মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
চেপা শুঁটকি দিয়ে চিচিঙ্গা ভুনা
শুঁটকি দিয়ে তৈরি করুন মজার ব্যঞ্জন।
Published : 19 June 2018, 07:48 AM
Updated : 19 June 2018, 07:48 AM
রেসিপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।
উপকরণ: চেপা শুঁটকি ২টি। চিচিঙ্গা ৫০০ গ্রাম। পেঁয়াজ-কুচি ২টি। আদা-রসুন পেস্ট ১ চা-চামচ। কাঁচামরিচ ৫টি। হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ। ধনে ও জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ। লবণ ও তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: প্রথমে শুঁটকি গরম পানিতে ভিজিয়ে ভালো করে পরিষ্কার নিন।
পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ-কুচি হালকা ভেজে নিন। তারপর আদা-রসুন পেস্ট দিয়ে ভেজে হলুদ ও মরিচ গুঁড়া, লবণ, ধনে ও জিরা গুঁড়া, শুটকি ও কাঁচামরিচ দিন।
কিছুক্ষণ ভেজে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর কেটে রাখা চিচিঙ্গা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
ভুনা হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি-
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
