গাজরের হালুয়া

ঢাকার পাঁচ তারকা হোটেল লা মেরিডিয়ান ঢাকা আয়োজনে এখানে দেওয়া হল গাজরের হালুয়ার রেসিপি।

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে গাজরের হালুয়া

উপকরণ: গাজর ১ কেজি। পূর্ণ ননীযুক্ত তরল দুধ ১ লিটার। চিনি ২৫০ গ্রাম। ঘি ১৫০ গ্রাম। কনডেন্সড মিল্ক ৮০ গ্রাম। কিশমিশ ৪৫ গ্রাম। এলাচ গুঁড়া ৭ গ্রাম। হিজলি বাদাম ৫০ গ্রাম।

পদ্ধতি: গাজর পরিষ্কার করার পর তা কেটে কুচিকুচি করতে হবে। পুরু প্যানে ঘি জ্বাল দিন। তারপর কুচি করা গাজর ঘি’তে দিয়ে হালকা ভাজা ভাজা করুন। এভাবে চুলায় রাখতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত তা নরম ও সিদ্ধ হয়।

এরপর কনডেন্সড মিল্ক যোগ করে ভালোভাবে নেড়ে এলাচগুঁড়া, হিজলী বাদাম ও কিশমিশ মেশাতে হবে। জ্বাল কমিয়ে অল্প আঁচে ভালোভাবে নেড়ে শুকনা অবস্থায় আনুন।

পরখ করে দেখুন মিষ্টি ঠিক আছে কিনা। প্রয়োজনে চিনি দিতে হবে। তৈরি হয়ে গেলে গাজরের হালুয়া গরম কিংবা ঠাণ্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি

চকো প্যান কেক  

দুধ চিতই