টুনা কাবাব
লাইফস্টাইল ডেস্ক, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published: 02 Jan 2018 12:39 PM BdST Updated: 02 Jan 2018 02:07 PM BdST
মাছের কাবাবে রসনা বিলাস।
রেসিপি দিয়েছেন সানজিদা আফরিন।
উপকরণ: ২০টি কাবাবের পরিমাণ দেওয়া আছে।
ক্যান টুনা ২টি (বাজারে পাবেন)। আলু (মাঝারি আকার) ৮,১০টি। টালা জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ। কাবাব মসলা ১ টেবিল-চামচ (বাজারে পাবেন)। ধনেপাতা-কুচি পরিমাণ মতো। পুদিনাপাতা-কুচি পরিমাণ মতো। পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ। কাঁচামরিচ-কুচি ৩,৪ টি। বিস্কুটের গুঁড়া পরিমাণ মতো। ডিম ২টি। লবণ স্বাদ মতো। তেল পরিমাণ মতো (ভাজার জন্য)।
পদ্ধতি: প্রথমে ক্যান থেকে মাছ বের করে পানি ভালো করে ঝরিয়ে নিন। আলু সিদ্ধ করে চটকে রাখুন।
এবার পানি ঝরানো টুনা, চটকানো আলু, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচামরিচ, ধনে ও পুদিনা পাতা কুচি, টালা জিরাগুঁড়া, কাবাব মসলা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে কাবাবের মিশ্রণ তৈরি করুন।
মিশ্রণ পরিমাণ মতো নিয়ে কাবাবের আকার দিন। হাতে যদি একটু তেল মাখিয়ে নেন তাহলে, কাবাবের আকার সুন্দর হবে।
এবার ফেটানো ডিমে কাবাব একটা একটা করে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে ২০ মিনিট সাধারণ তাপমাত্রার ফ্রিজে রেখে দিন।
তারপর ফ্রিজ থেকে বের করে মাঝারি আঁচে সোনালি করে ভেজে নিন।
পোলাও, বিরিয়ানি বা বিকালের নাস্তায় পরিবেশ করতে পারেন দারুণ মজার টুনা কাবাব।
নোট- পুদিনাপাতা, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ একদম মিহিকুচি করে কাটবেন ও হাতে একটু তেল মাখিয়ে নিলে কাবাবের আকার সুন্দর হয়। মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে। এক পাশ হালকা বাদামি হলে উল্টে অন্য পাশ ভাজবেন। তাহলে সুন্দর রং হবে।
সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।
আরও রেসিপি
সর্বাধিক পঠিত
- শাস্তি পেল বাংলাদেশ দল
- শ্রীলঙ্কা ‘দেউলিয়া’ হয়ে গেছে: রনিল বিক্রমাসিংহে
- বিদ্যুৎকেন্দ্র চালু রাখাটাই কষ্টকর হয়ে গেছে: প্রধানমন্ত্রী
- হোমিও থেকে হেনোলাক্সের ব্যবসাতেই কোটিপতি নুরুল আমিন
- অনেক রদবদলের ওয়ানডে দলে অধিনায়ক ধাওয়ান
- ইতিহাস গড়ে বিশ্বকাপে ইন্দোনেশিয়া
- দেম্বেলে আর আমাদের খেলোয়াড় নয়: লাপোর্তা
- ‘নেইমারকে দলে চাইবে না কোন কোচ?’
- এবার লঞ্চে মোটরবাইক তোলা নিষিদ্ধ
- ধর্ম শিক্ষা ছিল, আছে, থাকবে: দীপু মনি