[ আহারে বাহারে ]
খাসির কলিজা ভুনা রান্নার রেসিপি
ভাত বা পোলাও দিয়ে খাওয়ার জন্য সেরা একটি পদ।
রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।
উপকরণ
পদ্ধতি
প্রথমে কলিজা ফুটন্ত পানিতে ৮ থেকে ১০ মিনিট সিদ্ধ করে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। এতে কলিজার গন্ধ চলে যাবে। আর রং সুন্দর থাকবে |
চুলায় প্যান বসিয়ে তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বেরেস্তা করে উঠিয়ে নিন।
এবার এই তেলেই চৌক করা পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি বং করে ভেজে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও তেজপাতা দিয়ে নেড়ে চেড়ে অল্প একটু পানি দিন।
এবার কলিজা ও ঘি বাদে একে একে বাকি উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিন।
তাপরপর কলিজা ও ঘি দিয়ে আবারও কষিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
তেল ওপরে উঠে এলে এবং মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।
আরও রেসিপি
bdnews24