হোম
+
পালংশাকে রয়েছে ভিটামিন এ এবং ডি। ডালে থাকে প্রোটিন। সব মিলিয়ে ইফতারের টেবিলই হোক সারাদিনের পুষ্টিপূরণ।
Published : 17 Jul 2014, 04:53 PM
রেসিপি দিয়েছেন শাহনাজ শিমুল।
ঘুগনি
উপকরণ
চটপটির ডাল সিদ্ধ ২ কাপ (সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রেখে সিদ্ধ করে নিন)। তেঁতুলের রস ২ চা-চামচ। আলু সিদ্ধ (কুচি) ১টি। হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। ভাজা জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ। চাট মসলা ১ চা-চামচ। পেঁয়াজকুচি ১টি। টমেটোকুচি ২টি। তেল ২ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমানমতো।
পদ্ধতি
তেলে পেঁয়াজ ভেজে নিন। একে একে বাকি সব উপকরণ দিয়ে ভাজতে থাকুন। এক কাপ পানি দিয়ে রান্না করুন। পানি শুকিয়ে ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। ধনেপাতার কুচি, শসাকুচি, পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচের কুচি দিয়ে মাখিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ঘুগনি।
পালং-ডাল বড়া
উপকরণ
মসুর ডাল বাটা ২ কাপ। পালংশাক কুচি ২ কাপ। পেঁয়াজকুচি দেড় কাপ। হলুদ এক চিমটি। কাঁচামরিচের কুচি ২ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদমতো। তেল পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
সব কিছু একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার গোল গোল শেইপ করে ডুবো তেলে ভেজে ফেলুন তরপর টমেটো ক্যাচাপ দিয়ে পরিবেশন করুন।
