শাহি টুকরা

মিষ্টি খেতে মন চাইলে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে সহজেই তৈরি করুন এই মিষ্টান্ন।

উপকরণ: পাউরুটি ৬টি। দুধ ১ লিটার। এলাচ-গুঁড়া ১/২ চা-চামচ। ১ চা-চামচ পেস্তা বাদাম কুচি। কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ। গুঁড়া দুধ ২ টেবিল-চামচ। চিনি স্বাদ মতো। গোলাপজল ১ চা-চামচ। ঘি ভাজার জন্য।

পদ্ধতি: দুধ জ্বাল দিয়ে আধা লিটার করে নিন। তারপর আধা কাপ ঠাণ্ডা দুধের সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে দুধে ঢালুন।

গুঁড়া দুধ ও এলাচগুঁড়া মিশিয়ে বলক আসতে দিন। অনবরত নাড়ুন। চুলা বন্ধ করে গোলাপ জল দিয়ে নামিয়ে নিন।

পাউরুটির বাদামি পাশ কেটে নিন। এখন প্রতি টুকরা কোনাকুনিভাবে দুই ভাগ করুন। ১২ টুকরা হবে।

প্যান গরম করে পরিমাণ মতো ঘি দিয়ে পাউরুটির টুকরাগুলো দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন। আঁচ বাড়ালে পুড়ে যাবে।

ভাজা রুটির টুকরাগুলো প্লেটে সাজিয়ে উপরে ঘন দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন। বাদাম-কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি

ঝটপট মিষ্টি  

দানাদার মিষ্টি  

কালোজাম