সমস্যায় ভোগার আগেই প্রতিরোধ ব্যবস্থা গ্রহণ করা উচিত।
গাজরের লাড্ডু
রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে গাজর দিয়ে তৈরি করুন এই মজার মিষ্টান্ন।
Published : 23 April 2019, 07:18 AM
Updated : 23 April 2019, 07:18 AM
উপকরণ: গাজর ৫০০ গ্রাম। ঘি আধা কাপ। চিনি ১ কাপ। কনডেন্সড মিল্ক ১ কাপ। গুঁড়া দুধ ১ কাপ। এলাচগুঁড়া আধা চা-চামচ। পেস্তাকুচি ১ টেবিল-চামচ।
পদ্ধতি: গাজর ধুয়ে ছিলে গ্রেটার দিয়ে মিহি ঝুরি করুন।
ফ্রাই প্যানে ঘি গরম করে ঝুরি করা গাজর পাঁচ থেকে ১০ মিনিট ভাজুন। এবার চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কিছুক্ষণ নেড়ে আবার ঢেকে রাখুন।
ভাপে গাজর সিদ্ধ হয়ে এলে চিনি ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।
নাড়তে নাড়তে যখন শুকিয়ে আঠালো হয়ে আসবে, তখন পেস্তাকুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।
এবার এলাচগুঁড়া ও গুঁড়া দুধ দিয়ে ভালো করে নেড়ে গাজরের সঙ্গে মেশাতে হবে।
সম্পূর্ণ মিশে গেলে নাড়তে যখন একটু ভারী মনে হবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
তারপর হাল্কা ঠাণ্ডা হলে অল্প গরম থাকতেই হাতে পানি লাগিয়ে তালুতে নিয়ে লাড্ডুর আকারে তৈরি করে পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে রাখুন।
ঠাণ্ডা হলে লাড্ডু পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
উপকারী হলেও ফল দিয়ে তৈরি পানীয় ওজন বৃদ্ধি করতে পারে।
মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
