সমস্যায় ভোগার আগেই প্রতিরোধ ব্যবস্থা গ্রহণ করা উচিত।
টমেটো খেজুরের চাটনি
বাঙালির শেষ পাতে চাটনি না হলে চলেই না। আর ভিন্ন স্বাদের চাটনির রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।
Published : 12 Dec 2018, 07:27 AM
Updated : 12 Dec 2018, 07:27 AM
উপকরণ: ২টি বড় টমেটো, কুচি করে কাটা। ৮-১০টি খেজুর (দানা বের করে নিতে হবে)। কয়েকটা কাজু বাদাম, তেলে হাল্কা ভেজে নেওয়া। মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ। অল্প কিশমিশ। কালো সর্ষে ১ চা-চামচ। ২,৩টি শুকনা-মরিচ। ১ চা-চামচ আদা-কুচি। ১ টেবিল-চামচ সরিষার তেল। ১ টেবিল-চামচ গুড় বা চিনি। লবণ পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে শুকনা মরিচ ও কালো সর্ষে ফোঁড়ন দিতে হবে। এর মধ্যে টমেটো, খেজুর, লবণ ও মরিচ-গুঁড়া দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না টমেটো থেকে সব পানি বেরিয়ে আসছে।
এবার এর মধ্যে কিশমিশ, আদা-কুচি ও গুড় দিন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে গেলে কাজু-বাদাম ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
উপকারী হলেও ফল দিয়ে তৈরি পানীয় ওজন বৃদ্ধি করতে পারে।
মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
