প্রতি বছর ফাল্গুনের পূর্ণিমায় দোলযাত্রার উৎসব হয়। মঙ্গলবার পুরান ঢাকার শাঁখারীবাজারকে রাঙিয়ে দিল সেই উৎসবের আবির।
রেসেপি দিয়েছেন আনার সোহেল।
উপকরণ
টমেটো ৪টি। পেঁয়াজ ১টি, বড় মিহি কুচি। রসুন কোয়া ৪-৫টি কুচি। কাঁচামরিচ ৩-৪টি কুচি (ঝাল কম বেশি ইচ্ছা)। ধনেপাতার কুচি ২ টেবিল-চামচ। তেল ২ টেবিল-চামচ। লবণ আন্দাজমতো ।
পদ্ধতি
প্রথমে প্যানে তেল গরম করে রসুনকুচি দিয়ে একটু নেড়ে পেয়াজকুচি দিন। নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
এখন একে একে কাঁচামরিচের কুচি, টমেটো ও লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট টমেটো গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এবার ঢাকনা তুলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন করুন পোলাও, বিরিয়ানি বা সাদাভাত দিয়ে।
আরও রেসিপি: