সহজ পদ্ধতিতে চপস্যুয়ে

খুব সহজেই তৈরি করুন আর মজা করে খান।

রেসিপি দিয়েছেন বীথি জগলুল।

উপকরণ: স্টিক নুডুলস ২৫০ গ্রাম (১ প্যাকেট)। ডুবো তেলে ভাজার জন্য পরিমাণ মতো তেল।

সসের জন্য: মুরগির বুকের মাংস ১ কাপ (পাতলা করে কাটা)। আদা আধা ইঞ্চির ১ টুকরা। রসুন ৩,৪ কোয়া (আদা ও রসুন দুটোই থেঁত করা)। পেঁয়াজপাতা ২,৩টি। সবজি ২ কাপ (গাজর, ফুলকপি, ক্যাপসিকাম)। টমেটো কেচাপ ৪ টেবিল-চামচ। চিকেন স্টক ১ কাপ। কর্নফ্লাওয়ার ২,৩ চা-চামচ। সয়াসস ১ টেবিল-চামচ। চিলিসস ১ টেবিল-চামচ (ইচ্ছা)। লবণ ও গোলমরিচ-গুঁড়া স্বাদ মতো।

বুলস আই এগ: ডিম ৪টি। তেল ৩ টেবিল-চামচ। লবণ আর গোলমরিচ-গুঁড়া স্বাদ মতো।

পদ্ধতি: নুডুলস সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন। অতিরিক্ত সিদ্ধ যেন না হয়, সেদিকে খেয়াল রাখবেন। সিদ্ধ নুডুলস চার ভাগে ভাগ করে রাখুন।

ডিম পোচ করে রাখুন।

চিকেন স্টকের সঙ্গে সয়া সস, টমেটো কেচাপ, চিলি সস, গোলমরিচ গুঁড়া ও কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে রাখুন।

প্যানে তেল গরম করে নুডুলস ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে উঠিয়ে পেপার টাওয়ালের উপর রাখুন বাড়তি তেল শোষন করে নেওয়ার জন্য।

সস তৈরির জন্য: বেশি আঁচে প্যান গরম করে ২ টেবিল-চামচ তেল দিন। গরম হলে তাতে মুরগির মাংস ভেজে নিন মিনিট দুয়েক।

একে একে আদা, রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে নাড়তে থাকুন। আঁচ বাড়ানোই থাকবে। এবার এতে সবজি দিয়ে নাড়তে থাকুন। মিনিট তিনেক সবজি ভেজে স্টকের মিশ্রণ দিন। দরকার হলে লবণ দেবেন। ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।

চপস্যুয়ে পরিবেশন করবেন যেভাবে: একটি প্লেটে ভাজা নুডুলস রাখুন। এর উপর রান্না করা সবজি দিয়ে সবার উপর বুলস আই বা ডিম পোচ দিন।

সঙ্গে সঙ্গেই পরিবেশন করুন নয়ত নুডুলসের মচমচে ভাব থাকবে না।

সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।