বসনিয়ান পরোটা এবং চিকেন দোপিঁয়াজা
লাইফস্টাইল ডেস্ক, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published: 19 Jan 2016 03:44 PM BdST Updated: 19 Jan 2016 09:08 PM BdST
-
-
বসনিয়ান পারোটা।
-
বসনিয়ান পারোটা।
মুঘল ঘরানার খাবারে ভিন্ন স্বাদ।
রেসিপি দিয়েছেন ফারহিন রহমান।
বসনিয়ান পারোটা
উপকরণ: ময়দা ২ কাপ। চিনি ২ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। তেল ২ টেবিল-চামচ। ডিম ১টি। তরল দুধ (কুসুম গরম) ১ কাপ অথবা প্রয়োজন মতো। ইস্ট ২ চা-চামচ। তেল ভাজার জন্য যতটুকু প্রয়োজন।
পদ্ধতি: কুসুম গরম দুধে চিনি এবং ইস্ট মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।

বসনিয়ান পারোটা।
এরপর পছন্দ মতো আকারে একটু মোটা করে রুটি বানিয়ে ডুবো তেলে রুটিগুলো একটা একটা করে হালকা ভেজে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন করুন।
চিকেন দোপিঁয়াজা
উপকরণ: মুরগির মাংস আধা কেজি। পেঁয়াজ কিউব করে কাটা দেড় কাপ। পেঁয়াজবাটা আধা কাপ। আদাবাটা ১ চা-চামচ। রসুনবাটা ১ চা-চামচ। আস্তজিরা আধা চা-চামচ। ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ। গরম মসলা গুঁড়া ১/৩ চা-চামচ। এলাচ ৩,৪টি। দারুচিনি ২টি। গোলমরিচ ৭,৮টি। লবঙ্গ ৪,৫ টি। মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ। হলুদগুঁড়া ১/৪ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। আস্ত শুকনামরিচ ৩,৪টি। টমেটো-কুচি ২,৩টি। তেল পরিমাণ মতো। টক দই ৩,৪ কাপ। কাঁচামরিচ ৩,৪টি। তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: প্যানে পরিমাণ মতো তেল গরম করে, পেঁয়াজ কিউবগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
একই তেলে আস্ত শুকনামরিচ, জিরা ও গরম মসলার ফোঁড়ন দিয়ে, মাংসের টুকরাগুলো একটু ভেজে নিন।

বসনিয়ান পারোটা।
রান্না শেষের আগেই ভেজে রাখা পেঁয়াজ কিউব ও কাঁচামরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ দমে রেখে দেবেন। নামিয়ে পরোটা, নান কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।
সর্বাধিক পঠিত
- নিজের গায়ে আগুন দেওয়া গাজী আনিসকে বাঁচানো গেল না
- কোথায় কখন লোড শেডিং, সময় বেঁধে দেওয়ার পরামর্শ প্রধানমন্ত্রীর
- ফেইসবুকে ধর্ম নিয়ে মন্তব্য: স্কুল শিক্ষকের ৮ বছরের কারাদণ্ড
- বেয়ারস্টো-রুটের ব্যাটে রেকর্ড গড়ার পথে ইংল্যান্ড
- রুট-বেয়ারস্টোর সেঞ্চুরিতে রেকর্ড গড়ে ভারতকে হারাল ইংল্যান্ড
- দিনে বিদ্যুৎ যাচ্ছে কয়েকবার
- গায়ে আগুন দিয়ে আত্মহত্যা: হেনোলাক্স গ্রুপের মালিকের বিরুদ্ধে মামলা
- সঙ্কট আসতে পারে, প্রস্তুত থাকতে হবে: কাদের
- কোহলির রেকর্ড ভেঙে বাবর বললেন, ‘পরিশ্রমের ফসল’
- পদ্মা সেতুর পর যাত্রী হারিয়েছে খুলনার ট্রেন, নেই ‘ঈদ স্পেশাল’