রেসিপি: ফলের কাস্টার্ড

মিষ্টি খাবারে ফলের স্বাদ।

গরমে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা মজার স্বাদের ফলের কাস্টার্ড কারও অপছন্দ হওয়ার কথা নয়।

তাই এই সময়ে সহজে ফলের কাস্টার্ড তৈরি করতে পারেন ফেইসবুক-ভিত্তিক রান্নার প্রতিষ্ঠান পালা পার্বণ’য়ের স্বত্বাধিকারী ও রন্ধনশিল্পী শিউলী আক্তার।

উপকরণ

কাস্টার্ড পাউডার ৩ টেবিল-চামচ। তরল দুধ ১.৫ লিটার। চিনি আধা কাপ। কলা ১ কাপ। আপেল, আঙুর, আনার- আধা কাপ করে।

পদ্ধতি

প্রথমে আগে থেকে জ্বাল করা দুধ ঠাণ্ডা করে কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার চুলায় একটি পাতিলে ১ লিটার তরল দুধ মাঝারি আঁচে জ্বালিয়ে ঘন করে চিনি দিন।

অনবরত নাড়তে হবে যাতে সর না পড়ে।

এখন চুলার আঁচটা কমিয়ে আগে থেকে দুধে মিশিয়ে রাখা কাস্টার্ড পাউডার অল্প অল্প ঢেলে মিশিয়ে নিতে হবে।

মেশানোর সময় ভালো করে নাড়তে হবে যাতে দলা না পাকে।

মিশ্রণটা ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে তিন-চার মিনিট ভালো করে নেড়েচেড়ে ঢেকে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

তারপর একটি বাটিতে মিশ্রণটি নিয়ে এতে কেটে রাখা ফলগুলো মিশিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করতে পারেন।

যে কোনো ধরনের পছন্দ মতো ফল দিতে পারেন। তবে টক ধরনের ও পানি ছাড়ে এরকম কোনো ফল মেশানো যাবে না।