[ আহারে বাহারে ]
কাচকি মাছের চচ্চড়ি: অল্প সময়ে রান্নার সহজ পদ্ধতি
কম তেল-মসলায় ঝটপট বানিয়ে ফেলা যায় মজাদার কাচকি মাছের চচ্চড়ি।
গরম ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।
উপকরণ
- কাচকি মাছ ২৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
- ২টা মাঝারি আলু কুচি
- টামটো কুচি ২টি
- কাঁচামরিচ ৪/৫টি
- ধানপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ
- হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ
- ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ
- জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ
- লবণ স্বাদ মতো
- পানি পরিমাণ মতো
- তেল ৩ টেবিল-চামচ
পদ্ধতি
মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন | এরপর সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ৫-১০ মিনিট রেখে দিন।
চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল দিন। গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে চেড়ে আলু দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন।
এবার মাছ ও ধনেপাতা কুচি বাদে টমেটো কুচি-সহ একে একে সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে সামান্য পানি দিন। তারপর মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে ধানপাতা কুচি ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।
আরও রেসিপি
bdnews24