রেসিপি: নার্গিসি কাবাব

ভেতরে ডিম ওপরে মাংসের কিমা- এই হল নার্সিসি কাবাবের ধারা।

পোলাওয়ের সাথে কাবাব কোফতা খাওয়ার প্রচলন আদীকাল থেকেই।

আর মজার স্বাদের এই ডিম-মাংসের কাবাব তৈরি করতে পারেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপিতে।

উপকরণ

ডিম ৬টি সিদ্ধ করা

গরুর মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম

আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ

রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ

পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ

মাঝারি আকারের ২টি সিদ্ধ আলু

কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিলে-চামচ

মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ

হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ

ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ

জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ

গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ

গরম মসলা গুঁড়া ১ চা-চামচ

জায়ফল যয়ত্রী গুঁড়া আধা চা-চামচ

ভিনেগার ১ টেবিল-চামচ

লবণ স্বাদ মতো

তেল ২ কাপ ভাজার জন্য

পদ্ধতি

প্রথমে একটি বাটিতে মাংসের কিমা নিয়ে ডিম ও তেল বাদে একে একে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রেখে দিন দুই ঘণ্টা।

এবার মাখানো কিমা গোল গোল করে ভাগ করে নিন।

একটা করে ডিম নিয়ে কিমা দিয়ে মুড়িয়ে বড় করে চপের মতো বানিয়ে নিন।

চুলায় একটি পাত্রে তেল গরম করে চপগুলো ভেজে নিন বাদামি রং করে।

সব ভেজে উঠিয়ে ডিমের মাঝখানে কেটে পরিবেশন করুন ।

এভাবেই তৈরি করে নিন নার্গিসি কাবাব। পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

আরও রেসিপি

রেসিপি: হাঁড়ি কাবাব

তিন রকম কাবাব

শামি কাবাব