হোম
+
শুধু মাংস দিয়ে নয়, সবজি দিয়েও কাবাব তৈরি করা যায়।
Published : 02 Jan 2015, 03:05 PM
রেসিপি দিয়েছেন সামিয়া রহমান
উপকরণ
পালংশাক-কুচি ১ কাপ। আলুসিদ্ধ বড় ১টি। পেঁয়াজপাতা-কুচি ১ কাপ। গাজরকুচি ১টি। ডিম ১টি। কাবাব মসলা ১ চা-চামচ। গরম মসলা আধা চা-চামচ। চাট মসলা ১ চা-চামচ। ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা ইচ্ছেমতো। লবণ স্বাদমতো। কর্ণ ফ্লাওয়ার বা বিস্কুটের গুঁড়া পরিমাণমতো। তেল পরিমাণ মত বা প্রয়োজনমতো।
পদ্ধতি
সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন। আর বিস্কুটের গুঁড়া বা কর্ণ ফ্লাওয়ার যেটাই ব্যবহার করুন না কেন, খেয়াল রাখবেন যেন সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে জমাট বাঁধে আর শিক বা কাঠির মধ্যে ঢুকালে যেন খুলে না পড়ে যায়।
এজন্য আপনার পছন্দমতো কর্ণ ফ্লাওয়ার বা বিস্কুটের গুঁড়া ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে ডুবো তেলে ভাজতে পারেন।
আবার যদি বেইক করতে চান তাইলে কাবাব মিশ্রণ শিকে বা কাঠিতে ঢুকিয়ে উপরে অল্প করে তেল দিন। এবার বেকিং শিট বা ডিশে দিয়ে ওভেনে ৩৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৪ মিনিটের জন্য দিয়ে দিন।
তবে মাঝে ৭ মিনিট পর উল্টিয়ে দেবেন।
হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর সাবধানে কাবাবগুলো কাঠি বা শিক থেকে খুলে মজাদার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
