রেসিপি: রিকটা চিজ দিয়ে লাচ্ছা সেমাই

পনির আর ঘিয়ের মিশ্রণে ভিন্ন স্বাদের সেমাই রান্না করুন ডা. রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে

উপকরণ: লাচ্ছা সেমাই ১০০ গ্রাম। চিনি ১ টেবিল-চামচ। কনডেন্সমিল্ক আধা কাপ। ঘি ১ টেবিল-চামচ। লাল রং সামান্য। এলাচি গুঁড়া সামান্য। গোলাপ জল ১ চা-চামচ।

রিকটা চিজ ১ কাপ। ঘি ২ টেবিল-চামচ। কনডেন্স মিল্ক আধা কাপ। এলাচি গুঁড়া আধা চা-চামচ।

পদ্ধতি: প্রথমে একটা নন স্টিক ফ্রাই প্যানে ঘি গরম করে তাতে চিজ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে এলাচির গুঁড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।

পানি শুকিয়ে গেলে দুই মিনিট ভেজে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। বেশি ভাজলে চিজ শক্ত হয়ে যাবে।

এবার একটা নন স্টিক ফ্রাই প্যানে ঘি গরম করে তাতে লাচ্ছা সেমাই দিয়ে সামান্য ভেজে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

চিনি মিশে গেলে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। চুলার আঁচ খুব কমে রাখতে হবে।

গোলাপ জলে লাল রং মিশিয়ে সেমাইয়ে মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর এতে ভেজে রাখা চিজ মিশিয়ে অল্প করে নাড়তে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন ছানাগুলো পুরোপুরি মিশে না যায় সেমাইয়ে।

এরপর চুলা বন্ধ করে সার্ভিং ডিশে নিয়ে ঠাণ্ডা হলে বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

আরও রেসিপি

সেমাইয়ের কাপ কেক  

নবাবি সেমাই  

সেমাই সন্দেশ