ভুট্টার উপকারিতা

রাস্তাঘাটে বের হলেই চোখে পড়ে ঠেলাগাড়িতে পোড়ানো ভুট্টার বেচাকেনা। ভুট্টা কেবল খেতেই মজা নয়, রয়েছে নানান পুষ্টিগুণ।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 10 Feb 2019, 04:34 AM
Updated : 10 Feb 2019, 04:34 AM

খাদ্যও পুষ্টি-বিষয়ক একটি ওয়েবসাইটের প্রকাশিত প্রতিবেদন থেকে ভুট্টার উপকারিতা সম্পর্কেজানানো হল।

ভুট্টার পুষ্টি গুণ

প্রতি১০০ গ্রাম মিষ্টি ভুট্টায় ১৯ গ্রাম কার্বোহাইড্রেইট, ২ গ্রাম আঁশ, ৩ গ্রাম প্রোটিন,১.৫ এর কম চর্বি এবং ৮৬ ক্যালরি থাকে।

অন্যদিকে১০০ গ্রাম পপকর্ণে ৯২ ক্যালরি, ২.৯ গ্রাম প্রোটিন, ১৮.৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ১গ্রাম চর্বি থাকে।

ভুট্টা নির্বাচন করার উপায়

-সবসময় সোজা , ভরাট এবং খানিকটা সোনালি রংয়ের ভুট্টা বাছাই করতে হবে।

-বিবর্ণ হয়ে গেছে এমন ভুট্টা এড়িয়ে চলুন।

সংরক্ষণের উপায়

-প্লাস্টিকের ব্যাগে মুড়িয়ে ভুট্টা রাখতে হবে। এবং তা রেফ্রিজারেইটরে এক সপ্তাহ সংরক্ষণকরা যাবে।

-অপরিপক্ক ভুট্টা চাটনি করেও সংরক্ষণ করা যায়।

স্বাস্থ্যোপকারিতা

অ্যানিমিয়ার ঝুঁকি কমায়:ভুট্টা লৌহ সমৃদ্ধ যা রক্তের লোহিত কণার প্রয়োজনীয় খনিজের চাহিদা পূরণ করে। এভাবেইএটা অ্যানিমিয়ার ঝুঁকি কমায়।

রক্ত চাপ কমায়:এতে পাওয়া যায় ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস যা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায়।

রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণ: ভুট্টায়থাকা ফাইটোকেমিকেল শরীরে ইন্সুলিনের শোষণ ও নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে, যা রক্তের শর্করানিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। 

শক্তি বর্ধক:মিষ্টি ভুট্টা বা ‘সুইট কর্ন’ আঁশ জাতীয় শস্য যাতে রয়েছে কার্বোহাইড্রেটের যৌগ। এটাদেরিতে হজম হয় এবং কাজের শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে।

দৃষ্টি শক্তি বাড়ায়:হলুদ ভুট্টা খাওয়া এক টন বিটা ক্যরোটিন সরবারহ করে। যা চোখ ও ত্বকের জন্য খুবই ভালো।

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

-‘ইনজেস্টিবল প্রোটিন’ থাকায় এটা অনেক সময় অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।

-পরিমাণে বেশি খাওয়া হলে হজমে সমস্যা দেখা দিতে পারে।

-কাঁচা ভুট্টা খেলে ডায়রিয়া হতে পারে।

-ভুট্টা খাওয়ার কারণে ঘুম ঘুম ও নিস্তেজভাব দেখা দিতে পারে।

-অতিরিক্ত ভুট্টা খাওয়া ওজন বাড়ার কারণ।

ছবি:রয়টার্স।

আরও পড়ুন

তৌফিক ইমরোজ খালিদী
প্রধান সম্পাদক ও প্রকাশক