এই সময়ের সবজি দিয়ে চিংড়ি মাছের ব্যঞ্জন রান্না করতেই পারেন।

রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।

উপকরণ

চিংড়ি মাছ মাঝারি ৮টি। মিষ্টি কুমড়া টুকরা করে কাটা ২ কাপ। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ। ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ। জিরা গুঁড়া আধা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। পানি পরিমাণ মতো। তেল ৩ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ ৩-৪টি।

পদ্ধতি

চিংড়ি মাছের খোলস ফেলে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন

চুলায় প্যান বসিয়ে তেল গরম করে চিংড়ি মাছগুলো সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে ভেজে উঠিয়ে নিন।

এবার পেঁয়াজ-কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। চকচকে হলে কাঁচামরিচ বাদে একে একে সব উপকরণ দিয়ে অল্প একটু পানিসহ কষিয়ে নিন।

তারপর মিষ্টি কুমড়া দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে, ভেজে রাখা চিংড়ি মাছগুলো মিশিয়ে কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে পাঁচ মিনিট রাখুন।

আর এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে চিংড়ি মাছে মিষ্টি কুমড়ার তরকারি। ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগবে।

আরও রেসিপি