প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
নারিকেলি চিংড়ির ঝোল
দুর্গোৎসবে মুখরোচক ব্যঞ্জন তৈরি করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে ।
Published : 16 Oct 2018, 07:21 AM
Updated : 16 Oct 2018, 07:21 AM
উপকরণ: নারিকেল কোরানো ২ কাপ। দুধ ২ কাপ। চিনি স্বাদ মতো। তেল পরিমাণ মতো। চিংড়ি ২ কাপ। পরিমাণ মতো পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা। আর লাগবে হলুদ, মরিচ, তেজপাতা, দারুচিনি, কাঁচামরিচ এবং লবণ।
পদ্ধতি: প্রথমে চিংড়ি ধুয়ে বেছে পরিষ্কার করে নিন। পানি ঝরিয়ে চিংড়িগুলো রেখে দিন।
এবার প্যান গরম করে তেল দিন। তারপর অল্প হলুদ, মরিচ ও লবণ দিয়ে চিংড়িগুলো ভালো করে মাখিয়ে গরম তেলের মধ্যে ছেড়ে হাল্কা ভেজে উঠিয়ে রাখুন।
এই তেলেই তেজপাতা ও দারুচিনির ফোঁড়ন দিয়ে মসলাগুলো কষিয়ে দুধটা প্যানে ছেড়ে দিন। এরপর দুধের মধ্যে নারিকেল কোরানো ও চিনি ছেড়ে নাড়তে থাকুন।
যখন নারিকেল-মিশ্রিত দুধ ঘন হয়ে আসবে তখন ভাজা চিংড়ি ও কাঁচামরিচ ছেড়ে দিন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামিয়ে ফেলুন।
নারিকেল-মিশ্রিত দুধ হয়ে যাবে চিংড়ির ঝোল। তারপর চিতই পিঠা দিয়ে অথবা ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন দারুণ মজার নারিকেলি চিংড়ির ঝোল।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
