এই রান্না মূলত মাছের মাথা, ফুলকা, কানকো, লেজ, পেটি নিয়ে।
রেসিপি: আনারসের জর্দা
ঈদের দিনের বিশেষ ডেজার্ট তৈরি করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।
Published : 31 July 2020, 07:07 AM
Updated : 31 July 2020, 07:07 AM
উপকরণ: পোলাও বা বাসমতি চাল ২ কাপ। আনারস কোড়ানো অর্ধেক। দারুচিনি, এলাচ দুটি করে। ঘি আধা কাপ। চিনি দেড় কাপ। মাওয়া ২ টেবিল-চামচ। জর্দার রং সামান্য।
পদ্ধতি: প্রথমে পরিমাণ মতো পানিতে অল্প রং দিয়ে চাল সিদ্ধ করে মাড় ফেলে দিন। তারপর ভাত বাতাসে ছড়িয়ে রাখুন।
প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে এলাচ, দারুচিনি দিয়ে অল্প আঁচে নাড়ুন। তারপর চিনি দিন।
চিনি গলে যাওয়ার পর কোড়ানো আনারস দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। আনারস সিদ্ধ হলে ভাত দিয়ে নেড়ে দিন।
পানি শুকিয়ে এলে অল্প আঁচে দমে রেখে দিন।
কিছুক্ষণ পর নামিয়ে জর্দা ঠাণ্ডা করে পছন্দ মতো কি1শমিশ, বোরব্বা, মাওয়া ও মিনি গুলাব জামুন দিয়ে পরিবেশন করুন মজার আনারসের জর্দা।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
তেমন কঠিন কোনো রান্না নয়। বরং অনেক সহজ।
ভিন্ন স্বাদের এই জুস যেমন দেবে তৃপ্তি তেমন পাওয়া যাবে পুষ্টি।
নানান পদের ভর্তা আর মাছের স্বাদে উদরপূর্তির সাথে মনও ভরবে।
