রেসিপি: অরেঞ্জ সুইস রোল কেক

বিকালের নাস্তায় বা স্কুলের টিফিনে এই কেক জমবে বেশ।

রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী তাসনুভা মাহমুদ নওরিন।

উপকরণ

আস্ত মাল্টা ১টি। চিনি ২ টেবিল-চামচ। পানি ১/৪ কাপ।

গোটা মাল্টাকে পাতলা গোল গোল করে কেটে পানি আর চিনি দিয়ে চার থেকে পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নিন মাল্টার টুকরাগুলো নরম হওয়ার জন্য।

সাথে সাথে চিনির পানি থেকে তুলে কিচেন টিস্যুর ওপর রেখে আলতো হাতে চেপে এক্সট্রা চিনির পানি মুছে নিন।

কেক তৈরির প্রথম অংশ

ডিম ৩টি। কেক ফ্লাওয়ার আধা কাপ। মাল্টার রস ১/৪ কাপ। তরল দুধ ১/৪ কাপ। তেল ১/৪ কাপ। মাল্টার খোসা ১ চা-চামচ।

ডিমের কুসুমের সাথে সবকিছু মিশিয়ে রেখে দিন।

কেক তৈরির দ্বিতীয় অংশ

ডিমের সাদা অংশ। চিনি ১/৪ কাপ।

ডিমের সাদা অংশ চিনি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। কেকের ক্রিমের মতো হয়ে আসলে তৈরি করে রাখা কেকের কুসুমের মিশ্রণে আস্তে আস্তে মিশিয়ে নিন। বেশি মেশানো যাবে না।

এবার বেইকিং ট্রেতে প্রথমে মাল্টার টুকরাগুলো বিছিয়ে দিন। এর ওপর কেকের মিশ্রণ ঢেলে বেইকড করুন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫-২০ মিনিট বা যতক্ষণ লাগে।

কেক কুসুম গরম থাকা অবস্থায় বেইকিং পেপার দিয়ে রোলের মতো মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন সেট হওয়ার জন্য ৩০ মিনিট।

তারপর বের করে কেকের ভেতর পছন্দ-মতো ফ্রস্টিং দিয়ে আবার পেঁচিয়ে সেট হতে ফ্রিজে রাখুন আনুমানিক ৩০ থেকে ৪০ মিনিট।

ঠাণ্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি