হোম
+
ফরাসি মিষ্টান্ন। খেতে দারুণ।
Published : 11 Feb 2015, 04:21 PM
ভ্যালেন্টাইন ডে’তে আপনার ভালোবাসার মানুষের জন্য তৈরি করুন মজাদার ম্যকারুন। রিসিপি দিয়েছেন রিমি রহমান।
উপকরণ
আমন্ড পাউডার ৩-৪ কাপ বা কাঠবাদামের মিহি গুঁড়া। আইসিং সুগার ১ কাপ। ২টি ডিমের সাদা অংশ। চিনি ১/৪ কাপ। ফুড কালার, পছন্দমতো।
ক্রিমের জন্য: মাখন (লবণহীন) আধা কাপ। আইসিং সুগার ২ কাপ। যে কোনো ফ্লেইভার আধা চা-চামচ।
আনসল্টেড বাটার বিট করবেন। তারপর আস্তে আস্তে আইসিং সুগার দিয়ে বিট করুন। ভালো স্বাদের জন্য চাইলে গোলাপ পানি দিতে পারেন। ভ্যানিলা, স্ট্রবেরি যেকোনো ফ্লেইভার দিতে পারেন।
পদ্ধতি
প্রথমে কাঠবাদাম ব্লেন্ডারে ভালো করে মিহি গুঁড়া করে নিন। তারপর এতে গুঁড়াচিনি ভালো করে মিশিয়ে চেলে নেবেন।
ডিমের সাদা অংশ একটি বড় বাটিতে নিয়ে চার মিনিট বিট করুন। তারপর ধীরে ধীরে চিনি দিয়ে বিট করুন আরও চার মিনিট। এটা খুব নরম হবে।
ডিম আর চিনির মিশ্রণের সঙ্গে বাদাম ও চিনির মিশ্রণটি স্প্যাচুলা দিয়ে মিশিয়ে নিন। মনে রাখবেন বেশি মেশালে ম্যাকারুন ফ্ল্যাট হয়ে যাবে আর কম মেশালে ফেঁটে যেতে পারে।
তারপর বেইকিং ট্রে দুতিনবার হালকাভাবে ঝাঁকিয়ে নিন যাতে বুদবুদ না থাকে। তারপর এই অবস্থায় ৩০ মিনিট রেখে দিন।
তিনশ ডিগ্রিতে বেইক করুন প্রথম ১০ মিনিট। তারপর ট্রেটি ঘুরিয়ে দিন যাতে সমানভাবে সবজায়গায় বেইক হয়। আবার ১০ মিনিট বেইক করুন।
ম্যাকারুন ওভেন থেকে নামিয়ে একটু ঠাণ্ডা করে একটি ম্যাকারুনের উপর বাটার ক্রিম দিয়ে আর একটি ম্যাকারুন বসিয়ে দিন।
ম্যাকারুন বানাতে খুব সুক্ষভাবে প্রতিটি ধাপ অনুসরণ করলেই কেবল বাসায় এই মজাদার খাবার বানানো সম্ভব।
