প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
মিষ্টি দই ও পেস্তা-ড্রাইফ্রুট পুডিং
ইফতারের টেবিলে মিষ্টান্ন।
Published : 22 July 2014, 07:36 AM
Updated : 22 July 2014, 07:37 AM
রেসিপি দিয়েছেন নদী সিনা।
মিষ্টি দই
উপকরণ
দুধ ২ লিটার। চিনি আধা কাপ অথবা ১ কাপ (মিষ্টি নিজের পছন্দমতো)। টক দই ২৫০ গ্রাম।
পদ্ধতি
মিষ্টি দই
২ লিটার দুধের সঙ্গে আধা কাপ চিনি দিয়ে জাল দিতে হবে। যখন দুধ ১ লিটার হবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। তারপর টক দই ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
৫ মিনিট ওভেন প্রি হিট করুন। ওভেনপ্রুফ বাটিতে অথবা মাটির হাঁড়িতে টক দই মেশানো দুধ ওভেনে দিন। এখন ওভেন এ ১৩০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৫০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা বেইক করুন। ৬০ মিনিট শেষ হলে দই জমে যাবে। আরও ৩০ মিনিট পর ওভেন থেকে বের করতে হবে। কারণ গরম অবস্থায় দই নাড়া খেলে পানি বের হয়ে যাবে।
দইয়ের বাটি যখন ঠান্ডা হবে তখন বের করে ফ্রিজে রেখে দিন। পরে পরিবেশন করতে হবে।
পেস্তা-ড্রাইফ্রুট পুডিং
উপকরণ
ঘন দুধ ২ কাপ। চিনি ১ কাপ। ডিম ৪টি। পেস্তাবাদাম পেস্ট করা ৪ টেবিল-চামচ। ক্রিম ২ টেবিল-চামচ। ড্রাইফ্রুট নিজের পছন্দমতো।
পদ্ধতি
পেস্তা-ড্রাইফ্রুট পুডিং
১ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে অর্ধেক করে নিন। ডিমের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে দুধ, ডিম ও ক্রিম ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। পেস্তাবাদাম পেস্ট এবং ড্রাইফ্রুট মিশিয়ে নিন। এরপর পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে পাত্রের মুখ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভাপে সিদ্ধ অথবা প্রেসার কুকারে পানি দিয়ে ১৫-২০ মিনিট ভাপে রেখে দিন।
পুডিং নিজে থেকে ঠান্ডা হতে দিতে হবে। ছুরি দিয়ে ছাঁচের চারপাশে ঘুরিয়ে কেটে নিতে হবে। এবার প্লেট ছাঁচের মুখে চেপে ধরে উল্টে দিন।
ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করা যায় মজাদার পেস্তা-ড্রাইফ্রুট পুডিং।
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
