ক্লাসিক ব্রাউনি

খেতে ইচ্ছে করলে এখন নিজেই তৈরি করে নিতে পারবেন।

ব্রাউনির বিশেষত্ব হল: এটি কেক’এর চাইতে ভারি, চকলেটি, ভেজা ভেজা এবং গাঢ় রংয়ের হয়। খুব ভালো ব্রাউনিতে উপরের দিকটা একটু ক্রাঞ্চি হয় আর ভেতরটা মুখে দিতেই গলে যায়। ব্রাউনি খুব বেশিক্ষণ বেইক করলে শক্ত হয়ে যায়। তাই উপরের দিক যখন ফাটতে শুরু করে এবং মাঝখানে মোটামুটি বেইক হলেই ওভেন থেকে বের করতে হয়।

পরিবেশনের আগে ব্রাউনি ভালোমতো সেট হতে দিতে হবে। রেসিপি দিয়েছেন ফারহানা রহমান।

উপকরণ

সব উপকরণ সাধারণ তাপমাত্রার হতে হবে। ঠাণ্ডা কিছু ব্যবহার না করলেই ভালো।

৩টি ডিম। আধা কাপ ময়দা। তিন,চার কাপ গুঁড়াচিনি। ৩ টেবিল-চামচ দুধ। ১ চা-চামচ বেকিং পাউডার। ৩ টেবিল-চামচ কোকো পাউডার (বেশি দিলে ব্রাউনি তিতা হবে কিংবা ৩ চামচেরও কম দেওয়া যায়। রং হতে যতটুকু দরকার তা দিলেই হবে)। ১০০ গ্রাম গলানো মাখন। ১ কাপ কুচি করা চকলেট। কিছু আলাদা চকলেট কুচি (ইচ্ছা)।

পদ্ধতি

বড় বাটিতে ডিম, চিনি এবং দুধ ভালোমতো ফেটিয়ে নিন। চিনি খুব ভালোমতো গলাতে হবে। গরম পানির উপর আলাদা বাটি বসিয়ে তাতে কুচি করা চকলেট ও মাখন একসঙ্গে গলিয়ে নিন।

এবার ননস্টিক চামচ (স্প্যাচুলা) দিয়ে চকলেটের মিশ্রণের সঙ্গে ডিমের মিশ্রণ হালকা হাতে ভালোমতো মেশান।

শুকনো বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, কোকো পাউডার একসঙ্গে করুন। আটা চালনি দিয়ে চেলে নিন এই ময়দার মিশ্রণ।

অল্প অল্প করে ডিমের মিশ্রণ ময়দার মিশ্রণে মেশান। অতিরিক্ত চকলেট কুচিগুলো মিশিয়ে দিন।

প্রিহিটেড ওভেনে ১৭০ থেকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২৫ মিনিটের মতো বেইক করুন। হয়ে গেলে ঘণ্টাখানেক ভালোমতো ব্রাউনি সেট হতে দিন।

তারপর পরিবেশন করুন।

সমন্বয়ে ইশরাত মৌরি।

হার্ট চকলেট কেক

কোল্ড চকলেট ড্রিংক

চকলেট ক্যারামেল পুডিং

আইসক্রিম কেক