ক্লাসিক ইটালিয়ান মিটলোফ
ইশরাত মৌরি, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published: 06 Mar 2015 08:13 PM BdST Updated: 06 Mar 2015 08:13 PM BdST
স্বাদে দারুণ। এটা তৈরির উপকরণগুলোর কারণে গন্ধটাও বেশ হয়।
রেসিপি দিয়েছেন আতিয়া হোসেন তনী ।
উপকরণ
গরুর মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম। পাউরুটি ২ টুকরা । পার্মেজান চিজ আধা কাপ। পেঁয়াজমিহি-কুচি ১ কাপ। রসুনকুচি ১ টেবিল-চামচ। পার্সলেকুচি ২ টেবিল-চামচ। ডিম ১টি। দুধ আধা কাপ (পাউরুটি ভেজানোর জন্য )। উস্টার সস ২ টেবিল-চামচ । গোলমরিচগুঁড়া গুড়া, স্বাদমতো। লবণ স্বাদমতো।
উপরে দেওয়ার জন্য সস
টমেটো কেচাপ আধা কাপ। ব্রাউন সুগার (সস মিষ্টি খেতে চাইলে টমেটো কেচাপের সঙ্গে মেশাতে হবে)। চিলি সস। আদা-রসুনগুঁড়া সামান্য। গোল মরিচগুঁড়া স্বাদমতো।
একটা বাটিতে সব উপাদান একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
পদ্ধতি

পাউরুটি টুকরা করে ১৫ মিনিট দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে। প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন (লাল করা যাবে না )।
এখন একটি পাত্রে ডিম, চিজ, পার্সলে, ঠাণ্ডা করা পেঁয়াজ ও রসুনভাজা, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালোমতো মেশাতে হবে। এরসঙ্গে মাংসের কিমা, উইস্টার সস দিয়ে ভালোমতো পাউরুটির সঙ্গে মেশান।
প্যানে বেইকিং পেপার দিয়ে লাইন করে এতে মিশ্রনটি ঢেলে উপরে সস দিয়ে মাখিয়ে দিন। ৫০ মিনিট বেইক করতে হবে। এরপর আবার সস হালকাভাবে মাখিয়ে পুনরায় ২০ মিনিট বেইক করতে হবে।
ঠাণ্ডা হলে টুকরা করে পরিবেশন করুন। স্যান্ডউইচ বা বার্গারও বানাতে পারেন এই মিটলোফ দিয়ে।
সর্বাধিক পঠিত
- বিদায়ের ইঙ্গিত দিলেন স্ত্রী, মুশফিক বললেন ‘এমন ভাবনা নেই’
- ‘বাংলাদেশে আসলে অভিজ্ঞতার দাম নেই’
- শেষ বেলার ২ উইকেটে এগিয়ে বাংলাদেশ
- ফেনীতে গাড়ি তল্লাশি নিয়ে র্যাব-পুলিশের ‘হাতাহাতি’, আহত ৪
- ‘সালিশে ক্ষুব্ধ’: চেয়ারম্যানের ছেলেকে ‘হত্যার পর আত্মহত্যা’
- ডলারের তেজ খানিকটা কমল
- নয় সচিব পদে রদবদল, পদোন্নতি
- শেষের নাটকীয়তায় হেরে কলকাতার বিদায়
- আমদানি নির্ভরতা কমাতে সরকারের ভাবনায় রাইস ব্র্যান ও সরিষার তেল
- টিসিবির পণ্য আর ট্রাকে মিলবে না, ইঙ্গিত বাণিজ্যমন্ত্রীর