তরমুজের ঠান্ডাই ও ফেলাফাল

ইফতারের টেবিলে ফলের শরবত ও ছোলার চপ।

রেসিপি দিয়েছেন শাহনাজ শিমুল।

তরমুজের ঠান্ডাই

উপকরণ

তরমুজের টুকরা (দানা ছাড়ানো) ৪ কাপ। বরফের টুকরা ১ কাপ। লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি

সব একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে ফেলুন। ইফতারের ঠিক আগ দিয়ে বানিয়ে পরিবেশন করুন।

ফালাফাল

ফেলাফাল (ছোলার চপ)

উপকরণ

ছোলা ৪০০ গ্রাম (সারা রাত পানিতে ভিজিয়ে ছেকে নেওয়া)। ময়দা বা, সাদা তিল ২ চা-চামচ। কাঁচামরিচ ৫-৬টি। পেঁয়াজ ১টি। ধনেপাতা একমুঠ। জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ। ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ১চা-চামচ। লবণ পরিমানমতো।

পদ্ধতি

ময়দা বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে পেস্ট করে নিন। এবার পেস্ট থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে চপের আকারে বানান। তারপর তিল কিংবা ময়দায় গড়িয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন।

চাটনি কিংবা সস দিয়ে পরিবেশন করুন।