মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
ক্রিম জাম
কালোজাম মিষ্টির মতো তৈরি করুন এই মিষ্টান্ন।
Published : 9 July 2018, 06:31 AM
Updated : 9 July 2018, 06:31 AM
রেসিপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।
উপকরণ: গুঁড়া-দুধ ১ কাপ। ময়দা ১/৩ কাপ। ঘি ২ চা-চামচ। লাল রং অল্প। বেইকিং পাউডার আধা চা-চামচ। তেল ভাজার জন্য। হুইপড ক্রিম এক কাপ/ পরিমাণ মতো। মাওয়া ২ টেবিল-চামচ, মিষ্টির উপরে দেওয়ার জন্য।
সিরাপের জন্য: চিনি ২ কাপ। পানি ৪ কাপ। এলাচ ৩,৪টি।
ক্রিমের জন্য: তরল দুধ ১ কাপ। হুইপড ক্রিম ১/৩ কাপ। কন্ডেন্সড মিল্ক ১/৪ কাপ।
পদ্ধতি: প্রথমে পানি, চিনি ও এলাচ দিয়ে সিরা করে নিন।
এবার একটা বাটিতে গুঁড়া-দুধ, ময়দা, ঘি আর বেইকিং পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে, পরিমাণ মতো হুইপড ক্রিম ও রং দিয়ে ডো তৈরি করুন।
এবার ডো থেকে খানিকটা করে নিয়ে লম্বা আকারে মিষ্টি বানিয়ে নিন। তারপর প্যানে তেল দিয়ে মিষ্টিগুলো ধীরে ধীরে ভাজতে হবে।
সব ভাজা হয়ে গেলে সিরায় দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢাকনা দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট জ্বাল দিন। তারপর মিষ্টিগুলো সিরা থেকে তুলে ঠাণ্ডা করুন।
এই ফাঁকে ক্রিমটা তৈরি করে ফেলতে হবে।
প্যানে তরল দুধ, হুইপড ক্রিম ও কন্ডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে চার থেকে পাঁচ মিনিট জ্বাল দিয়ে ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। এবার মিষ্টিগুলোর মাঝখানে কেটে ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুন মজার ক্রিম জাম।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
