ডিম গাজরের সন্দেশ

খেতে মজা, আহা বেশ বেশ!

রেসিপি দিয়েছেন লুবনা নোমান।

উপকরণ: ৩টি ছোট গাজর কুচি করা। আধা কাপ গুঁড়াদুধ। ৪ টেবিল-চামচ চিনি। ১টি ডিম। ২ টেবিল-চামচ ঘি বা তেল ১ চা-চামচ। ১টি এলাচ-গুঁড়া। দারুচিনি ১টি। তেজপাতা ১টি।

পদ্ধতি: গাজরকুচি, গুঁড়াদুধ, সামান্য পানি ও চিনি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে।

এবার ডিম এবং সিদ্ধ গাজরের মিশ্রণ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। চুলায় কড়াই দিয়ে আঁচ অল্প রেখে ঘি গরম হতে দিন।

গরম ঘিয়ে এলাচ, তেজপাতা, দারুচিনি ও ডিম-গাজরের মিশ্রণ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে যখন দেখবেন মিশ্রণটি আঠালো হয়ে এসেছে তখন চুলা থেকে নামিয়ে দুতিন মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন।

এখন মিশ্রণটা সহনীয় মাত্রার গরম থাকা অবস্থায় হাতে অল্প অল্প করে নিয়ে ইচ্ছা মতো আকার দিয়ে তৈরি করুন সন্দেশ।

মিশ্রণটা হাতে নেওয়ার আগে হাতে সামান্য ঘি মাখিয়ে নেবেন।

সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।