মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
মার্বেল সন্দেশ
দেখতে আর খেতে দারুণ এই সন্দেশের রেসিপি দিয়েছেন ফারহানা রহমান।
Published : 5 June 2015, 07:48 AM
Updated : 5 June 2015, 07:50 AM
উপকরণ
১ কাপ ছানা। আধা কাপ ক্রিম চিজ (হাতের কাছে না থাকলে আধা কাপ কনডেন্সড মিল্ক দিলেও হবে। এক্ষেত্রে চিনি কম দিতে হবে)। আধা কাপ গুঁড়াদুধ। দেড় কাপ চিনি। ৩ টেবিল-চামচ ঘি। ১টি সাদা এলাচ। ১ চা-চামচ কোকো পাউডার (রং না আসলে আরও একটু দিতে পারেন)।
পদ্ধতি
ছানার পানি ভালোভাবে ঝরিয়ে ভর্তা করুন যেন কোনো দানা না থাকে।
ছড়ানো পাত্রে ঘি গরম করে এলাচ দিয়ে ছানা অল্প আঁচে একটু ভাজুন। তারপর ক্রিম চিজ এবং চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে সব মেশান। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়।
এবার গুঁড়াদুধ মেশান।
অল্প আঁচে বারবার নেড়ে সব পানি শুকিয়ে ফেলবেন। যখন হালুয়ার মতো কড়াই থেকে ছাড়াছাড়া হয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিন।
এবার এটিকে তিন ভাগ করুন। দুই ভাগ আলাদা করে রেখে বাকি এক ভাগে কোকো পাউডার মেশান।
আলাদা করে রাখা সাদা ছানা মোটা রুটির মতো বানিয়ে এর উপর চকলেট মেশানো ছানা বিছিয়ে এলোমেলো ভাবে রোল করে নিন। হাত দিয়ে ডলেডলে সব দিক গোল করুন।
প্লাস্টিক পেপারে মুড়িয়ে দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। ভালো মতো সেট হলে ফ্রিজ থেকে বের করে কেটে কেটে পরিবেশন করুন।
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
