মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
জিরাআলু
রুটি, পরোটা অথবা পোলাও দিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজার এই খাবার।
Published : 4 Nov 2016, 11:03 AM
Updated : 4 Nov 2016, 11:03 AM
রেসিপি দিয়েছেন বীথি জগলুল।
উপকরণ: কিউব করে কাটা আলু ২,৩ কাপ। পেঁয়াজ মিহিকুচি ১/৪ কাপ। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে। হলুদ, ধনে, মরিচ ও জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। আস্ত জিরা ১ চা-চামচ। কাঁচামরিচ ফালি ৪,৫টি। তেল পরিমাণ মতো। লবণ স্বাদ মতো।
পদ্ধতি: প্যানে তেল গরম করে আস্ত জিরা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিন। পেঁয়াজ হালকা বাদামি হলে অল্প পানি দিয়ে জিরাগুঁড়া ছাড়া অন্যসব বাটা ও গুঁড়া মসলা কষিয়ে নিন।
খুব ভালোভাবে মসলা কষিয়ে আবার একটু পানি দিয়ে আলু কষিয়ে নিন। চাইলে আলু সিদ্ধ করেও কেটে রান্না করতে পারেন।
আলু কষানো হলে সিদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন।
আলু সিদ্ধ হয়ে পানি টেনে আসলে চেরা কাঁচামরিচ ও জিরাগুঁড়া মিশিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
