করলা টুনার স্যান্ডউইচ

ডায়বেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী এবং মজাদার একটি রেসেপি। যেসব শিশু করলা খেতে চায় না তাদেরকেও এভাবে খাওয়াতে পারবেন।

রেসেপি দিয়েছেন রীপা হক।

উপকরণ: করলা ১টি বড়। টুনা মাছ ১ ক্যান। পেঁয়াজ নিজের পছন্দ মতো। মেয়নেইজ ৫ টেবিল-চামচ। কারি পাউডার ১/৪ চা-চামচ (ইচ্ছা)। লেবুর রস ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। গোলমরিচ-গুঁড়া সামান্য। পাউরুটি ৮ টুকরা। মাখন সামান্য।

পদ্ধতি: পেঁয়াজ পাতলা করে কেটে, ১/৪ চা-চামচ লবণ দিয়ে মাখিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে চেপে পানি বের করে রাখতে হবে।

করলা ধুয়ে মাঝ বরাবর কেটে ভিতরের দানার অংশ ফেলে দিন। এখন পাতলা করে কেটে ১/৪ চা-চামচ লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন পাঁচ মিনিট। তারপর চেপে পানি বের করুন।

মেয়নেইজ, টুনা, লেবুর রস, গোলমরিচ, লবণ, কারি পাউডার (ইচ্ছা), পেঁয়াজ ও করলা দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।

পাউরুটি টোস্ট করে একপিঠে মাখন লাগিয়ে নিন। এবার স্যান্ডউইচয়ের পুর পাউরুটির এক পিঠে দিয়ে, অপর এক টুকরা দিয়ে ঢেকে পরিবেশন করুন ।

সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।