চিকেন ফ্রাই এবং লো ফ্রাই ভেজটেবল

সুস্বাদু মুরগির মাংসের সঙ্গে সবজি দিয়ে উদরপূর্তি।

রেসিপি দিয়েছেন শারমিন হক।

উপকরণ: মুরগি ১টি ছোট করে কাটা। ১ টেবিল-চামচ অলিভ অয়েল (সয়াবিন তেলও ব্যবহার করতে পারেন)। আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ। ভিনিগার ১ টেবিল-চামচ। ওয়েস্টার সস ১ টেবিল-চামচ। টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ। বারবিকিউ সস ১ টেবিল-চামচ। পাপরিকা পাউডার ১চা-চামচ (ইচ্ছা)। ওরিগানো পাউডার ১ চা-চামচ (ইচ্ছা)। লালমরিচ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। গোলমরিচ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। কাঁচামরিচ ৪টি। লবণ স্বাদ মতো।

পদ্ধতি: মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। উপরের সব উপকরণ দিয়ে মুরগির টুকরাগুলো মাখিয়ে ১০ মিনিট মেরিনেইশনের জন্য রাখুন।

প্যানে অলিভ অয়েল দিন। তেল গরম হলে তাতে মাখানো চিকেন দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। ভাজা হলে ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রাখুন। এবার ঢাকনা সরিয়ে দিন। পানি কমে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।

লো ফ্রাই ভেজটেবল তৈরির পদ্ধতি: পছন্দ মতো সবজি নিন। ১০ মিনিট স্টিম বা ভাপিয়ে নিন। এবার প্যানে ১ চা-চামচ অলিভ অয়েল, গোলমরিচ-গুঁড়া ও লবণ দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে নিন ১০ মিনিট।

এখন সবজি ও মাংস একটি পাত্রে রেখে পরিবেশন করুন।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।