টমেটো-রসুনে গরুর মাংস

খেতে পারবেন ভাত কিংবা রুটি দিয়ে।

রেসিপি দিয়েছেন ফারহিন রহমান।

উপকরণ: গরুর মাংস আধা কেজি। টমেটোকুচি ৪টি। রসুনের কোয়া ১৫টি। পেঁয়াজকুচি আধা কাপ। আদাবাটা ২ চা-চামচ। রসুনবাটা আধা চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ। ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ। গরম মসলাগুঁড়া আধা চা-চামচ। আস্তজিরা ১ চা-চামচ। এলাচ ৩,৪টি। গোলমরিচ ৭,৮টি। লং ২,৩টি। দারুচিনি ১টি। তেজপাতা ১টি। আস্ত কাঁচামরিচ ৮,১০টি। তেল আধা কাপ। ভাজা জিরাগুঁড়া সামান্য। লবণ স্বাদ মতো।

পদ্ধতি:

প্যানে তেল গরম করে নিন। গরম তেলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভাজুন। রসুনের কোয়া বাদে বাটামসলা, গুঁড়ামসলা, আস্তমসলা, কাঁচামরিচ, টমেটোকুচি দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। তারপর গরুর মাংস দিয়ে আরও কষিয়ে নিন।

এবার পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে মাংস রান্না করুন। রান্নার প্রায় শেষের দিকে রসুনের কোঁয়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।

নামানোর ঠিক আগে ভাজা জিরাগুঁড়া উপরে ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।