রেসিপি দিয়েছেন
আফরোজা মেরী।
উপকরণ: দেড় লিটার পানি।
আদা ৮ টুকরা (টুকরা করা)। ৬টি লেবুপাতা। ৬ কোঁয়া রসুনকুচি। লেমন গ্রাসের সাদা অংশ ৪টি।
৩টি লাল টমেটো (কিউব করে কাটা)। ১ কাপ চিংড়ি। ২টি সবুজ বা লাল মরিচ। ২ কাপ মাশরুম।
২টি লেবুর রস। ২ টেবিল-চামচ লাল কারি পাউডার পেস্ট। ২ টেবিল-চামচ চিনি। ২ টেবিল-চামচ
ফিশ সস। স্বাদ মতো লবণ। ধনেপাতা সাজানোর জন্য।
পদ্ধতি: একটি বড় পাতিলে
পানি নিয়ে চুলায় দিন। পানি ফুটে গেলে লেমন গ্রাস, আদা ও রসুন দিয়ে পাঁচ মিনিট জ্বাল
দিন।
এবার লাল কারি পেস্ট,
সাধারণ তাপমাত্রার পানি দিয়ে গুলিয়ে দিয়ে দিন। সঙ্গে চিংড়ি, মরিচ, মাশরুম, টমেটো, চিনি
ও ফিশ সস দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট জ্বাল দিন।
হয়ে এলে লবণ হয়েছে
কিনা চেখে দেখুন। এবার লেবুর রস ও লেবু পাতা মিশিয়ে চুলার জ্বাল নিভিয়ে দিন। উপরে ধনেপাতা
ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
সমন্বয়ে: ইশরাত
মৌরি।
