টমইয়াম সুপ

হালকা শীতে উষ্ণ খাবার।

রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা মেরী।

উপকরণ: দেড় ‍লিটার পানি। আদা ৮ টুকরা (টুকরা করা)। ৬টি লেবুপাতা। ৬ কোঁয়া রসুনকুচি। লেমন গ্রাসের সাদা অংশ ৪টি। ৩টি লাল টমেটো (কিউব করে কাটা)। ১ কাপ চিংড়ি। ২টি সবুজ বা লাল মরিচ। ২ কাপ মাশরুম। ২টি লেবুর রস। ২ টেবিল-চামচ লাল কারি পাউডার পেস্ট। ২ টেবিল-চামচ চিনি। ২ টেবিল-চামচ ফিশ সস। স্বাদ মতো লবণ। ধনেপাতা সাজানোর জন্য।

পদ্ধতি: একটি বড় পাতিলে পানি নিয়ে চুলায় দিন। পানি ফুটে গেলে লেমন গ্রাস, আদা ও রসুন দিয়ে পাঁচ মিনিট জ্বাল দিন।

এবার লাল কারি পেস্ট, সাধারণ তাপমাত্রার পানি দিয়ে গুলিয়ে দিয়ে দিন। সঙ্গে চিংড়ি, মরিচ, মাশরুম, টমেটো, চিনি ও ফিশ সস দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট জ্বাল দিন।

হয়ে এলে লবণ হয়েছে কিনা চেখে দেখুন। এবার লেবুর রস ও লেবু পাতা মিশিয়ে চুলার জ্বাল নিভিয়ে দিন। উপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।