আমেরিকান চপসি

মজার খাবার নিজেই বানান।

রেসিপি দিয়েছেন বীথি জগলুল।

উপকরণ

স্টিক নুডুলস ২৫০ গ্রাম (এক প্যাকেট)। তেল-ডুবিয়ে ভাজার জন্যে যতটুকু লাগে।

সস কিংবা গ্রেইভির জন্য: মুরগির বুকের মাংস ১ কাপ (পাতলা করে কাটা)। আদা আধা ইঞ্চি মাপের ১ টুকরা ও রসুন ৩,৪ কোঁয়া (আদা-রসুন দুটোই ছেঁচে নেওয়া)। পেঁয়াজ ৫,৬টি। সবজি ২ কাপ (এখানে নেওয়া হয়েছে গাজর, বাঁধাকপি, বরবটি ও মাশরুম)। টমেটো সস ৪ টেবিল-চামচ। চিকেন স্টক ১ কাপ। কর্নফ্লাওয়ার ২,৩ চা-চামচ। সয়া সস ১ টেবিল-চামচ। চিলি সস ১ টেবিল-চামচ(ইচ্ছা)। লবণ এবং গোলমরিচের গুঁড়া স্বাদ মতো।

উপরে দেওয়ার জন্য: ডিম ৪টি। তেল ৩ টেবিল-চামচ। লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া স্বাদ মতো।

পদ্ধতি

নুডুলস সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন। ন্যুডলস যেন বেশি সিদ্ধ না হয়, সেদিকে খেয়াল রাখবেন।

সিদ্ধ নুডুলস চার ভাগে ভাগ করে রাখুন। ৪টি ডিম আলাদা আলাদা করে পোচ করে রাখুন।

চিকেন স্টকের সঙ্গে সয়াসস, টমেটো সস, চিলি সস, গোলমরিচের গুঁড়া ও কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে রাখুন।

প্যানে তেল গরম করে সোনালি করে সিদ্ধ নুডুলস ভেজে, পেপার টাওয়েলের উপর রাখুন বাড়তি তেল শুষে নেওয়ার জন্যে।

সস তৈরি করতে: বেশি আঁচে প্যান গরম করুন। ২ টেবিল-চামচ তেল গরম করে তাতে চিকেন ভেজে নিন মিনিট দুয়েক। একে একে আদা, রসুন, পেঁয়াজ দিয়ে নাড়তে থাকুন। আঁচ বাড়ানোই থাকবে।

এবার এতে সবজিগুলো দিয়ে নাড়তে থাকুন। মিনিট তিনেক সবজি ভেজে স্টকের মিশ্রণ দিয়ে দিন। দরকার হলে লবণ দিন। ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।

চপসি পরিবেশন করবেন যেভাবে: একটি প্লেটে ভাজা নুডুলস রাখুন। এর উপর রান্না করা সবজি দিয়ে সবার উপর বুলস আই মানে ডিম পোচ একটা দিন।

সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন, নয়তো নুডুলসের ক্রিসপি ভাব থাকবে না।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।