আহা মজা! দুধ-পুলি পিঠা

শীত এসে গেল আর বাসায় পিঠা বানানো হবে না, সেটা হয় নাকি!

ইটকাঠের শহরে দোকানে পিঠা কিনতে পাওয়া গেলেও আয়োজন করে ঘরে পিঠা বানানোর আনন্দ অন্যরকম।

তাই রন্ধনশিল্পী মিতা খানের রেসিপিতে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন মজার দুধ-পুলি পিঠা।

উপকরণ

তরল দুধ ১ লিটার। গুঁড়া দুধ ১ কাপ। ১টি নারিকেল কুড়ানো। চিনি ১ কাপ বা স্বাদ মতো। খেজুরের গুড় ১ কাপ। ময়দা ১ কাপ। চালের গুঁড়া ১ কাপ। পানি প্রয়োজন মতো।

পদ্ধতি

প্রথমে একটি পাতিলে পানি ফুটিয়ে ময়দা ও চালের গুঁড়া দিয়ে রুটির ডো’য়ের মতো ডো করে নিন৷

কুড়ানো নারিকেল আধা কাপ করে গুড় ও চিনি জ্বাল দিয়ে পুর তৈরি করে নিন৷

এবার অন্য একটি পাত্রে তরল দুধ জ্বাল করে ঘন করে তাতে গুঁড়া দুধ মিশিয়ে বাকি আধা কাপ চিনি ও গুড় মিশিয়ে নিন।

আগে থেকে করে রাখা ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নারিকেলের পুর দিয়ে পুলি-পিঠা বানিয়ে নিন। আর জ্বাল করে রাখা দুধে দিয়ে ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন।

এভাবেই তৈরি করে নিন মজার দুধ-পুলি পিঠা।

আরও রেসেপি