মসলা গুঁড়া বা পেস্ট করা, সুস্বাদু জুস তৈরি বা যেকোনো শক্ত উপাদান নিমেষেই গুঁড়া করার জন্য ‘ব্লেন্ডার’ ও ‘জুসার’ আধুনিক রান্নাঘরের অপরিহার্য অনুষঙ্গ।

তবে এসব যন্ত্র কয়েক মাস একটানা ব্যবহারের পর, ভেতরের ধারালো ব্লেডগুলো ভোঁতা হয়ে যায় এবং মসলা পুরোপুরি মিহি হতে দীর্ঘ সময় নেয়।

আর ব্লেড ভোঁতা হয়ে গেলে মোটরের ওপর বাড়তি চাপ পড়ে, যা ক্রমেই যন্ত্রটার আয়ু কমিয়ে ফেলতে থাকে।

সাধারণ মানুষ মনে করেন, ধারালো ব্লেড সচল করতে বুঝি বারবার মেকানিকের কাছে যেতে হবে বা ব্লেড পরিবর্তন করা ছাড়া গতি নেই। তবে ঘরে থাকা অতি সাধারণ কিছু উপাদানের সঠিক ঘর্ষণ কাজে লাগিয়ে ব্লেন্ডারের ব্লেড নতুনের মতো ধারালো রাখা যায়।

শিলা লবণ বা রক সল্ট পদ্ধতি

গৃহস্থালী পণ্য-বিষয়ক ওয়েবসাইট ‘দ্য স্প্রুস’-এর পরিচ্ছন্নতা নির্দেশিকা অনুযায়ী, ব্লেন্ডারের ব্লেড প্রাকৃতিকভাবেই ধারালো রাখার সহজ ও ফলপ্রসূ কৌশল হল, সাধারণ শিলা লবণ বা মোটা দানার রক সল্ট ব্যবহার করা।

মাসে অন্তত একবার ব্লেন্ডারের শুকনো জারে আধা কাপ মোটা দানার লবণ ঢেলে দিয়ে ব্লেন্ডারের ঢাকনা ভালো করে বন্ধ করতে হবে। এরপর গতি বাড়িয়ে অনবরত ৪ থেকে ৫ বার ‘পালস মোডে’ বাটন চেপে ব্লেন্ডারটি চালাতে হবে।

দানাদার লবণের কড়া ঘর্ষণ ব্লেডের সুক্ষ্ম ভোঁতা প্রান্তগুলোকে কেটে ধারালো করে তোলে। কাজ শেষে লবণগুলো ঢেলে রেখে জারটি শুকনো মাইক্রোফাইবার কাপড় দিয়ে আলতো মুছে নিতে হবে।

ডিমের খোসা দিয়ে ধার করার কৌশল

রন্ধন ও রান্নাঘর-বিষয়ক পোর্টাল ‘দ্য কিচেন’-এর বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিমের খোসা দিয়ে ব্লেড ধারালো করা বেশ ভালো কৌশল।

৪ থেকে ৫টি ডিমের খোসা ভালো করে ধুয়ে কড়া রোদে পুরোপুরি শুকিয়ে নিতে হবে। খোসাগুলোর আর্দ্রতা উবে গেলে সেগুলো ব্লেন্ডারের জারের ভেতরে ভেঙে টুকরা করে দিতে হবে। তারপর সামান্য পানি যোগ করে ব্লেন্ডারটি এক মিনিট উচ্চ গতিতে চালাতে হবে।

ডিমের খোসার শক্ত ক্যালসিয়াম কার্বোনেট উপাদান, ব্লেডে জমে থাকা জেদি ময়লা সাফ করার সঙ্গে, ভালোভাবে পলিশ করে দেয়।

বরফ ব্যবহারে সতর্কতা

প্রযুক্তি-বিষয়ক ওয়েবসাইট ‘সিনেট’-এর গ্যাজেট রক্ষণাবেক্ষণ কলামে প্রকৌশলীরা সতর্ক করে পরামর্শ দেন, ঘরে কোল্ড স্মুদি বা কোল্ড কফি বানানোর সময় ব্লেন্ডারের জারে সরাসরি বড় বড় আস্ত শক্ত বরফের টুকরা ঢেলে গুঁড়া করা ব্লেডের জন্য ক্ষতিকর।

শক্ত বরফের আঘাতে ব্লেডের সুক্ষ্ম ধারালো প্রান্তগুলোকে বাঁকা বা চ্যাপটা হয়ে যায়। ফলে মোটরের গতিও হয় ধীর।

বরফ ব্যবহার করতে হলে, প্রথমে সেটিকে একটি কাপড়ে মুড়িয়ে হালকা ভেঙে ছোট টুকরা করে তবেই ব্লেন্ডারের জারে দেওয়া নিরাপদ।

পরিষ্কার করতে তরল সাবান ও কুসুম গরম পানি

‘দ্য স্প্রুস’-এর নিরাপত্তা নির্দেশিকা অনুযায়ী, ব্যবহার শেষে ব্লেডের নিচের সুক্ষ্ম কোণগুলো হাত দিয়ে বা তারের মাজুনি দিয়ে ঘষা পুরোপুরি বর্জন করতে হবে। তারের ঘষায় ব্লেডের ধার নষ্ট হয়ে যায় এবং আঙুল কেটে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে।

তাই কাজ শেষে জারের অর্ধেক অংশ জুড়ে হালকা কুসুম গরম পানি ঢেলে তাতে ২ ফোঁটা বাসন পরিষ্কারের তরল সাবান মিশিয়ে দিতে হবে।

এবার জারের মুখ বন্ধ করে ৩০ সেকেন্ড ব্লেন্ডারটি চালালে, ব্লেডের নিচের আঠালো মসলা ও চর্বির শক্ত অংশ ধুয়ে সাফ হয়ে যাবে।