হোম
+
ইফতারে তৈরি করুন চিকেন রাইস ও আম-কলার স্মুদি।
Published : 25 Jun 2015, 04:21 PM
ফারহিন রহমানের রেসিপি দিয়ে এই রাইস তৈরি করতে হবে প্রেসার কুকারে খিচুড়ির মতো করে। তবে লাগবে না কোনো ডাল। আর স্মুদিতে জুড়াবে প্রাণ।
চিকেন ঝাল খিচুড়ি
উপকরণ: মুরগি ১টি (টুকরা করা)। চাল ৪ কাপ। আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা ২ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজবাটা আধা কাপ। সাদাএলাচ ৭,৮টি। দারুচিনি ২,৩টি। গোলমরিচ ৫,৬টি। লবঙ্গ ৪,৫টি। পাঁচফোড়ন ১/৪ চা-চামচ। তেজপাতা ২,৩টি। সরিষার তেল আধা কাপ বা পরিমাণ মতো। লবণ স্বাদ মতো। মরিচগুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। হলুদগুঁড়া দেড় চা-চামচ। ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ। আস্তজিরা আধা চা-চামচ। কাঁচামরিচ ফালি ৭,৮টি। আস্ত শুকনামরিচ ৪,৫টি (ইচ্ছা)। পেঁয়াজ বেরেস্তা ১টি।
পদ্ধতি: প্রেসার কুকারে তেল গরম করে জিরা, গরমমসলা, পাঁচফোড়ন, রসুন, পেঁয়াজবাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর মুরগি দিয়ে একে একে সব গুঁড়ামসলা, লবণ, শুকনামরিচ, পাঁচফোড়ন দিয়ে ভালো করে আবার কষিয়ে ফেলুন।
পানির পরিমাণ এক এক চালে এক এক রকম লাগতে পারে। প্রেসার কুকারের সময়টাও এক এক কুকারে এক এক রকম হতে পারে। ইফতারে এই ঝাল খিচুড়ি খেতে ভালোই লাগবে।
আম কলার স্মুদি
উপকরণ: পাকাআম ১টি। কলা ১টি। তরল দুধ ২০০ মিলি। দই ১৫০ গ্রাম। বরফ পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: সব উপকরণ এক সঙ্গে ব্লেন্ড করে ফ্রিজে রাখুন। ইফতারে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা খেতে খুব ভালো লাগবে। আম আর কলা দুইটাই মিষ্টি তাই আলাদা করে চিনি দেওয়ার দরকার নেই।
সমন্বয়ে ইশরাত মৌরি।
