তালের ফল এবং বীজ দুইই বাঙালির খাদ্য। গ্রীষ্মে কাঁচা তালের শাঁসের ব্যাপক চাহিদা থাকে। সুলভ ও স্বাস্থ্যকর হওয়ায় জয়পুরহাটে জমে উঠেছে তাল শাঁসের ব্যবসা।
