রেসিপি: কাঁচাগোল্লা

কাঁচাগোল্লা খেতে নাটোরে যাওয়ার দরকার কি! বরং এই মিষ্টি নিজেই তৈরি করুন।

রেসিপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।

উপকরণ: ১ কাপ ছানা। আধা কাপ চিনি। ২ টেবিল-চামচ কনডেন্সড মিল্ক। আধা চা-চামচ ঘি

১/৪ চা-চামচ এলাচি-গুঁড়া। মাওয়া- গার্নিশের জন্য।

পদ্ধতি: প্রথমে চিনি ও ছানা ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে ছানা-চিনির মিশ্রণটি দিয়ে দুই মিনিট নাড়ুন।

তারপর কনডেন্সড মিল্ক ও এলাচ-গুঁড়া দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। কিছুটা ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে প্যানটি নামিয়ে আবার কিছুক্ষণ নাড়ুন।

হালকা গরম থাকা অবস্থায় হাতের তালুতে ঘি মেখে গোল গোল করে কাঁচাগোল্লা তৈরি করে নিন। তারপর মাওয়ায় গড়িয়ে পরিবেশন করুন।

এক কাপ ছানাতে ৮ থেকে ১০টি কাঁচাগোল্লা হবে।