ফ্রুট ট্রায়ফল

মজাদার ফলের কাস্টার্ড।

রেসিপি দিয়েছেন সাইমা সৈয়দ।

উপকরণ

যে কোনও তিন চার রকম মিষ্টি ফল। যখন যা পাওয়া যায়। তবে কলা এবং আপেল বেশি ব্যবহার করলে ভালো। কলার স্বাদ কাস্টার্ডের সঙ্গে ভালো যায় এবং আপেল একটা 'ক্রাঞ্চি' স্বাদ দেয়। সঙ্গে পাকাপেঁপে, পাকাআম, আঙুর, চেরি, স্ট্রবেরি ইত্যাদি ফল ব্যবহার করা যায়।

ভ্যানিলা/ অরেঞ্জ/ প্লেন কেক স্লাইস ইচ্ছা মতো। অরেঞ্জ অথবা স্ট্রবেরি জেলি ইচ্ছামতো।

কাস্টার্ড (এক লিটারের মতো দুধ ও চিনিসহ জ্বাল দিয়ে এতে কাস্টার্ড পাউডার গুলে দিন। ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।)

জেলাটিন এক প্যাকেট। চিনি পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি

প্রথমেই ফলগুলো কেটে চিনি দিয়ে মেখে রাখুন। একটা বড় পাত্র নিন যাতে ট্রায়ফল সেট করবেন।

কেকের মধ্যে জেলি মাখিয়ে নিন (রুটিতে যেভাবে মাখন লাগানো হয় সেভাবেই)। এবার এগুলো হাত দিয়ে ভেঙে ছোট টুকরা করে বিছিয়ে দিন বোলের নিচে। এর উপর কাস্টার্ড মিশ্রণের কিছু পরিমাণ ঢেলে কেক-এর লেয়ার ঢেকে দিন। এর উপর কলার টুকরা দিন। আবার কাস্টার্ডের একটি লেয়ার দিন।

একইভাবে আপেল এবং অন্য ফলগুলোর লেয়ার তৈরি করুন। পাত্র ভরে যাবে।

এবার কাস্টার্ড জমার জন্য এই পাত্র ঘন্টাখানেক অন্তত ফ্রিজে রাখুন। শেষ লেয়ারটি হবে জেলাটিনের।

এক প্যাকেট জেলাটিনের সবটুকু এককাপ গরম পানিতে ভালো করে গুলে নিন। এরপর এই মিশ্রণ সাবধানে পাত্রের উপরে ঢালুন। আবার ফ্রিজে ঠান্ডা করুন অন্তত চার থেকে পাঁচ ঘন্টা।

পরিবেশনের আগে ইচ্ছামতো ডেকোরেশন করুন ফল, হুইপড ক্রিম, কেক ইত্যাদি দিয়ে।