রেসিপি: চিকেন সাসলিক

রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করতে পারেন সাসলিক।

উপকরণ: হাড় ছাড়া মুরগির মাংস চারকোনা করে টুকরা করা এক বাটি। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে। জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ। ওয়েস্টার সস ১ চা-চামচ। সয়া সস ১ টেবিল-চামচ। টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ। লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ। গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। ১টি করে সবুজ, লাল ও হলুদ ক্যপ্সিকাম চারকোনা করে টুকরা কাটা। পেঁয়াজ ১টি বড়, চারকোনা করে টুকরা করা। সাসলিক কাঠি। সরিষার তেল ২ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি: প্রথমে মাংসগুলো নিয়ে সব মসলা ও সরিষার তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন। এক থেকে দুই ঘণ্টা মেরিনেইট করে নিন।

তারপর এতে ক্যাপ্সিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে আবার মিশিয়ে নিন। যাতে মসলা সবজিগুলোর গায়েও গায়েও লাগে।

এবার সাসলিকের কয়েকটি কাঠি নিয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে সাসলিক ভাজার সময় কাঠি পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।

এবার কাঠিতে এক এক করে মাংস, পেঁয়াজ, ক্যাপ্সিকাম গেঁথে নিন।

একটি ননস্টিক প্যানে ২ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে গরম করে চুলার আঁচ মাঝারি রেখে এতে একটি একটি করে সাসলিক দিয়ে দিন। উল্টেপাল্টে সাসলিক ভেজে নিন।

১৫ মিনিট এভাবে ভাজার পর দেখবেন চারপাশ ঠিকমতো ভাজা হয়ে গিয়েছে।

এবার নামিয়ে পরিবেশন করুন পছন্দ মতো সস দিয়ে। এছাড়া পোলাও, পরোটা, রুটি, নান সব কিছুর সঙ্গেই এই সাসলিক খাওয়া যায়।

আরও রেসিপি

তেল ছাড়া মুরগির মাংস  

চিকেন সিক্সটি ফাইভ ও দুই রকম নানরুটি  

টোমেটো সস