ভিন্ন রকম দুই সালাদ

যারা মাংস পছন্দ করে তাদের জন্য বিফ সালাদ। আর সবার জন্য ব্রেড সালাদ।

রেসিপি দিয়েছেন আমেনা আলি মেঘলা।

বিফ সালাদ

মাংসের জন্য: হাড় ছাড়া মাংস আধা কেজি। টক দই ৪ টেবিল-চামচ। আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল-চামচ। ধনিয়া ও পুদিনা পাতা বাটা ১ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ-বাটা স্বাদ মতো। মরিচগুঁড়া স্বাদ মতো। লবণ স্বাদ মতো। গরম মসলাগুঁড়া আধা টেবিল-চামচ। তেল ৩ টেবিল-চামচ।

সালাদের জন্য লাগবে: টমেটো, শসা, লেটুসপাতা, লেবুর রস, লবণ, অলিভ অয়েল প্রয়োজন মতো।

পদ্ধতি:

মাংসের উপকরণগুলো মাংসের সঙ্গে মেখে চাইলে দুচার ঘণ্টা সাধারণ তাপমাত্রার ফ্রিজে রাখতে পারেন অথবা সঙ্গে সঙ্গে রান্না করতে পারেন৷

গ্রিল প্যান বা ওভেন বা চুলায় ফ্রাইপ্যানে মেরিনেইট করা মাংস ভেজে, রান্না করে তুলে নিন। রান্না করা মাংস লম্বা লম্বা করে কেটে নিন৷

এবার রান্না মাংসের সঙ্গে আগেই কেটে রাখা শসা, লেটুস, টমেটোর দিয়ে মিশিয়ে উপরে অলিভ অয়েল, লেবুর রস এবং লবণ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন৷

ব্রেড সালাদ

উপকরণ: ব্রেড (পাউরুটি) ৬ স্লাইস। অলিভ অয়েল পরিমাণ মতো। পেয়াজকুচি পরিমাণ মতো। শসা প্রয়োজন মতো। বাদাম ইচ্ছা মতো।

সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য:

লেবুর রস ৪ টেবিল-চামচ। অলিভ অয়েল ৬ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ-কুচি স্বাদ মতো। ধনেপাতা-কুচি।

সব একটি গ্লাস অথবা বোয়ামে ভরে ঝালমুড়ির মতো ঝাঁকিয়ে সালাদ ড্রেসিং তৈরি করে রাখুন ৷

পদ্ধতি: প্রথমে ব্রেডগুলো ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। একটু অলিভ অয়েল ছিটিয়ে ওভেনে দিয়ে টোস্ট করুন। সাত থেকে আট মিনিট লাগবে টোস্ট হতে৷ এতে পাউরুটির টুকরাগুলো মচমচে হবে।

বড় একটি বাটিতে টোস্ট করা ব্রেড, শসা, পেঁয়াজ সব একসঙ্গে নিয়ে উপর দিয়ে সালাদ ড্রেসিং ছড়িয়ে মিশিয়ে ফেলুন।

বাদাম ছিটিয়ে পরিবেশন করুন৷

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।