[ আহারে বাহারে ]
সহজ রান্নায় চিতল মাছের ঝোল
রান্না করা সহজ অতি, যদি জানা থাকে সঠিক রীতি।
চিতল মাছের এই ব্যঞ্জন রান্নার সহজ পদ্ধতি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।
উপকরণ
পদ্ধতি
মাছ ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
চুলায় আগুন জালিয়ে প্যান বসিয়ে তেল দিন। গরম হলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নেড়ে চেড়ে একটু পানি দিন।
এবার একে একে হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা ও মৌরির গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর মাছের টুকরাগুলো দিয়ে উল্টে পাল্টে পানি দিয়ে কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন।
ঝোল ঘন হলে নামিয়ে নিন। এভাবেই তৈরি করে নিন চিতল মাঝের ঝোল।
আরও রেসিপি
bdnews24