হোম
+
তৈরি করা সোজা, খেতে অনেক মজা।
Published : 03 May 2016, 11:30 AM
রেসিপি দিয়েছেন শারমিন হক।
উপকরণ: বোম্বাইমরিচ ২০টি। আলুবোখারা ৩ কাপ। পেঁয়াজকুচি ১ কাপ। রসুনবাটা ২ চা-চামচ। রসুনের আস্ত কোয়া ১ কাপ। পাঁচফোড়ন বাটা ১ টেবিল-চামচ ও আস্ত ২ চা-চামচ। ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ। সরিষাবাটা ৩ চা-চামচ। শুকনামরিচ ৫টি। শুকনা মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। সিরকা ১ কাপ। চিনি ১ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। সরিষার তেল ৩ কাপ।
পদ্ধতি: মরিচের বোটা ফেলে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
হাঁড়িতে তেল দিন। তাতে পেঁয়াজ ও আস্ত রসুন দিয়ে ভাজুন। এবার আলুবোখারাসহ সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষান।
বোম্বাইমরিচের সঙ্গে চিনি ও লবণ দিন। অল্প তাপে সময় নিয়ে রান্না করুন। মরিচ সিদ্ধ হয়ে গেলে, লবণ দেখে সিরকা দিয়ে নামিয়ে নিন।
এবার গরম থাকতেই বয়ামে ভরে ঠাণ্ডা করে সংরক্ষণ করুন।
সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।
