হোম
+
গরুর মাংসে ভিন্ন স্বাদ।
Published : 11 Sep 2015, 12:12 PM
রেসিপি দিয়েছেন শারমিন হক।
উপকরণ
গরুর মাংস ১ কেজি। বাটন মাশরুম ২ ক্যান (সুপার শপে পাওয়া যায়)। মাল্টার রস ২ টেবিল-চামচ। ২টা টমেটো কুচি। ৩ কাপ পেঁয়াজকুচি। তেল পরিমাণ মতো। ১ টেবিল-চামচ রসুনবাটা। ২ টেবিল-চামচ আদাবাটা। ১ চা-চামচ ধনেগুঁড়া। জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ। ২ চিমটি গোলমরিচের গুঁড়া। ১ টেবিল-চামচ ভিনিগার। ৪ টেবিল-চামচ টমেটো সস। কাঁচামরিচ ফালি করা ৭টি ও আস্ত ৭টি। শুকনামরিচ ৫টি। দারুচিনি ৪ টুকরা। এলাচ ৪টি। লবণ স্বাদ মতো।
পদ্ধতি
মাল্টার রস, মাশরুম ও আস্ত কাঁচামরিচ বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে মাংস মাখিয়ে নিন। এবার চুলার মাঝারি আঁচে প্রেসার কুকারে দিয়ে তিন, চারবার সিটি দিয়ে ভালো করে মাংস কষিয়ে নিন।
তারপর ঢাকনা খুলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মুখ আটকে দিন। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে দেখুন মাংস সিদ্ধ হয়েছে কিনা।
সিদ্ধ হলে কাঁচামরিচ ও মাশরুম দিন। ঝোলের পানি টেনে, মাখা মাখা হলে মাল্টার রস দিয়ে কিছুক্ষণ পরেই নামিয়ে নিন।
গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।
আরও রেসিপি:
