হোম
+
মজার স্বাদের তরকারি।
Published : 10 Aug 2015, 05:37 PM
রেসিপি দিয়েছেন ফারহিন রহমান।
উপকরণ
চিংড়ি মাছ ৮ থেকে ১০টি। ঝিঙা ২টি, মাঝারি আকারের (ছোট টুকরা করা)। নারিকেল কুড়ানো আধা কাপ। পেঁয়াজবাটা আধা কাপ। আদা ও রসুনবাটা ১/৪ চা-চামচ। মরিচগুঁড়া আধা থেকে ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ। ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। কাঁচামরিচ ৮ থেকে ১০টি। তেল প্রয়োজন মতো।
পদ্ধতি
প্যানে তেল গরম করে মাছগুলো একটু ভেজে তুলে রাখুন। এই তেলেই পেঁয়াজ, আদা ও রসুনবাটা দিয়ে একটু কষাতে হবে।
এবার একে একে গুঁড়া মসলাগুলো আর লবণসহ ঝিঙার টুকরাগুলো দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। তারপর নারিকেলের দুধ দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।
রান্নার শেষের দিকে আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে ফেলুন।
সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।
