প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
আচারি ডিম ঝোল
গরমের দিনে টক ঝাল তরকারি।
Published : 20 May 2015, 11:27 AM
Updated : 16 August 2015, 12:12 PM
রেসিপি দিয়েছেন শাহনাজ শিমুল রহমান।
উপকরণ
ডিম সিদ্ধ ৪টি। পেঁয়াজ আধা কাপ, কুচি করা। টমেটো পেস্ট ১ কাপ। লবণ পরিমাণমতো। কালোজিরা আধা চা-চামচ। আস্ত জিরা আধা চা-চামচ। রসুনবাটা আধা চা-চামচ। ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ। কাঁচামরিচ ২,৩টি। ধনেপাতার কুচি এক মুঠো।
পদ্ধতি
একটা প্যানে তেল গরম করে এক চিমটি হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া আর লবণ দিয়ে ডিমগুলো দুই মিনিট ভেজে নিন। আলাদা করে তুলে রাখুন।
একই প্যানে পেঁয়াজকুচি দিয়ে বাদামি করে ভাজুন। এবার কাঁচামরিচ বাদে টমেটো পেস্ট আর বাকি সব মসলা দিয়ে অল্প আঁচে ভালোভাবে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিন। কোনো পানি দেবেন না।
কষাণো শেষে এক কাপ পানি আর ডিমগুলো দিয়ে দিন। চাইলে ডিমগুলোকে দুই ভাগে ভাগ করে দিতে পারেন। দেখতে সুন্দর লাগবে।
কাঁচামরিচ কুচি করে দিয়ে আরেকবার ভালো ভাবে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে অনেক মজা লাগবে।
সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
