আচারি ডিম ঝোল

গরমের দিনে টক ঝাল তরকারি।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 20 May 2015, 11:27 AM
Updated : 16 August 2015, 12:12 PM

রেসিপি দিয়েছেন শাহনাজ শিমুল রহমান।

উপকরণ

ডিম সিদ্ধ ৪টি। পেঁয়াজ আধা কাপ, কুচি করা। টমেটো পেস্ট ১ কাপ। লবণ পরিমাণমতো। কালোজিরা আধা চা-চামচ। আস্ত জিরা আধা চা-চামচ। রসুনবাটা আধা চা-চামচ। ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ। কাঁচামরিচ ২,৩টি। ধনেপাতার কুচি এক মুঠো।

পদ্ধতি

একটা প্যানে তেল গরম করে এক চিমটি হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া আর লবণ দিয়ে ডিমগুলো দুই মিনিট ভেজে নিন। আলাদা করে তুলে রাখুন।

একই প্যানে পেঁয়াজকুচি দিয়ে বাদামি করে ভাজুন। এবার কাঁচামরিচ বাদে টমেটো পেস্ট আর বাকি সব মসলা দিয়ে অল্প আঁচে ভালোভাবে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিন। কোনো পানি দেবেন না।

কষাণো শেষে এক কাপ পানি আর ডিমগুলো দিয়ে দিন। চাইলে ডিমগুলোকে দুই ভাগে ভাগ করে দিতে পারেন। দেখতে সুন্দর লাগবে।

কাঁচামরিচ কুচি করে দিয়ে আরেকবার ভালো ভাবে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে অনেক মজা লাগবে।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।

তৌফিক ইমরোজ খালিদী
প্রধান সম্পাদক ও প্রকাশক