হোম
+
মাচা এক ধরনের গ্রিন টি হলেও স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ভিন্ন।
Published : 18 Mar 2025, 03:41 PM
স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসেবে বর্তমানে মাচা চায়ের নাম প্রায়ই শোনা যায়। আর গ্রিন টি’র উপকারিতার কথা নতুন করে বলার কিছু নেই।
এই দুই ধরনের চা একে অপরের কাছাকাছি হলেও এদের মধ্যে কিছু গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য রয়েছে যা স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব নির্ধারণে সহায়ক হতে পারে।
গ্রিন টি এবং মাচা- দুটোই ‘ক্যামেলিয়া সিনেনসিস’ গাছের পাতা থেকে তৈরি। তবে প্রস্তুত পদ্ধতি এবং উপকারিতা কিছুটা ভিন্ন।
গ্রিন টি কী দিয়ে তৈরি এবং উপকারিতা
লস অ্যাঞ্জেলেস নিবাসী পুষ্টিবিদ ম্যাগি মুন, রিয়েলসিম্পল ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে এই বিষয়ে বলেন, “গ্রিন টি মূলত ‘ক্যামেলিয়া সিনেনসিস’ গাছের পাতা থেকে তৈরি। যেগুলো একেবারে ‘আন-অক্সিডাইজড’ থাকে। এটি এমন এক ধরনের চা যার পাতা পচন প্রক্রিয়া বা অতি তাপ ব্যবহার না করে শুকানো হয়। তাই স্বাদ একটু তিক্ত হতে পারে।”
এই চা প্রাথমিকভাবে ক্যান্সার ও হৃদরোগ প্রতিরোধ এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নত করার জন্য পরিচিত।
প্রতি কাপ গ্রিন টি সাধারণত ২৯.৪ মিলিগ্রাম ক্যাফিন ধারণ করে। তবে ক্যালোরি এবং পুষ্টি উপাদান কম।
‘দি মাইন্ড ডায়েট: সেকেন্ড এডিশন’ বইয়ের লেখিকা মুন আরও বলেন, “গ্রিন টি’তে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনল থাকে। যা বিশেষ করে হজমতন্ত্র ও হৃদস্বাস্থের জন্য ভালো।”
মাচা যেভাবে প্রস্তুত হয় এবং উপকারিতা
মাচা হল এক ধরনের গ্রিন টি। তবে এটি তৈরির প্রক্রিয়াটি ভিন্ন। মাচাও তৈরি করতে ‘ক্যামেলিয়া সিনেনসিস’ গাছের পাতা ব্যবহার হয়, কেবল পাতাগুলো শুকানো হয় না, বরং এগুলো ‘শেইডিং’ (গাছটি খুব বেশি রোদে পুড়ে না গিয়ে সঠিক পরিমাণে আলো পায়) করার মাধ্যমে বৃদ্ধি করা হয়।
এই প্রক্রিয়াতে পাতা গাঢ় সবুজ হয়ে যায় এবং তিক্ততার পরিমাণ কমে। পাতা শুকানোর পর, সেগুলো মিহি গুঁড়া বা পাউডারে রূপান্তরিত হয়, যা পানির সাথে মিশিয়ে চা তৈরি করা যায়।
মাচা চায়ের তৈরি পদ্ধতি অন্য চায়ের তুলনায় আলাদা এবং পুষ্টিকর। এটি গ্রিন টি থেকে বেশি পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণ করে। কারণ এখানে চায়ের পাতা পুরোপুরি খাওয়া হয়, যেখানে গ্রিন টিতে শুধু চায়ের পাতা দিয়ে তৈরি ‘ইনফিউশন’ বা নির্যাস পান করা হয়।
অর্থাৎ গ্রিন টি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে শুধুমাত্র চায়ের পাতা ব্যবহার করে এর থেকে পানি বা তরল তৈরি করা হয়, যা পানীয় হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
মাচা বনাম গ্রিন টি, পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যগত পার্থক্য
গ্রিন টি এবং মাচা- দুটোই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিশেষ করে ক্যাটেচিন্স এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। তবে গ্রিন টির তুলনায় মাচা বেশি ঘন এবং পুষ্টিকর।
ম্যাগি মুন বলেন, “গ্রিন টি থেকে মাচা বেশি ঘন এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনল ধারণ করে। যে কারণে এটি শক্তিশালী স্বাস্থ্য উপকারিতা দেয়।”
অন্যদিকে গবেষণা বলছে, মাচা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং কগনিটিভ ডিক্লাইন(আলৎঝাইমার’স ডিজিজ, ডিমেনশা বা অন্য কোনো স্নায়ুগত সমস্যা) রোধে সহায়ক হতে পারে।
তাছাড়া এটি মনোযোগ বৃদ্ধি এবং স্তন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি কমাতেও ভূমিকা রাখে। যদিও এসব উপকারিতা প্রমাণিত হতে আরও গবেষণার প্রয়োজন আছে।
ক্যাফিন কোন চায়ে বেশি শক্তিশালী
গ্রিন টি এবং মাচার মধ্যে ক্যাফিনের পরিমাণে পার্থক্য রয়েছে। সাধারণ এক কাপ গ্রিন টি’তে ২৯ মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে। অপরদিকে, মাচা এক কাপ প্রস্তুত করতে সাধারণত ২ গ্রাম পাউডার ব্যবহার করা হয়, যা ৪৯ মিলিগ্রাম ক্যাফিন প্রদান করতে পারে।
তবে কফি থেকে গ্রিন টি এবং মাচার ক্যাফিনের পরিমাণ কম। একটি সাধারণ কাপ কফিতে প্রায় ৯৫ মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকতে পারে।
যদি কেউ ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীল হন তবে মাচার তুলনায় গ্রিন টি ভালো বিকল্প হতে পারে। আর কেউ যদি ক্যাফিন থেকে দ্রুত শক্তি পেতে চায়, তবে মাচা ভালো পছন্দ হতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ
গ্রিন টি এবং মাচা- দুটোই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে বেছে নেওয়াটা প্রয়োজন এবং পছন্দের ওপর নির্ভর করে।
স্বাদে ভিন্নতা এবং অতিরিক্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চাইলে মাচা সঠিক হতে পারে। আবার ক্যাফিন গ্রহণে সতর্ক হলে গ্রিন টি হবে উপযুক্ত।
ম্যাগিন মুন বলেন, “যে কোনো চা গ্রহণ করার আগে প্রস্তুত করার সঠিক পদ্ধতি জানা জরুরি। কারণ বিভিন্ন ব্র্যান্ড এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি চায়ের পুষ্টি মানকে প্রভাবিত করতে পারে।”
আরও পড়ুন-
চা থেকে সর্বোচ্চ উপকার পাওয়ার পন্থা
