হোম
+
শারীরিক ও মানসিক অবস্থার উন্নতিতে ভাজা খাবার এড়ানো উচিত।
Published : 02 May 2023, 03:43 PM
গবেষণায় দেখা গেছে ভাজাপোড়া খাবার মানসিক অবস্থার অবনতি ঘটায়।
জানা কথা- তেলে ভাজা খাবার দেহে বাজে প্রভাব ফেলে। তবে চীনের হাংজৌ’য়ের গবেষকরা বলছেন, যারা খায় না তাদের তুলনায় যারা ভাজা খাবার, বিশেষ করে আলু ভাজা বা ফেঞ্চ ফ্রাই- তাদের দুশ্চিন্তায় ভোগার সম্ভাবনা ১২ শতাংশ এবং বিষণ্নতায় ভোগার ঝুঁকি ৭ শতাংশ বেশি।
‘পিএনএএস’ সাময়িকীতে প্রকাশিত এই গবেষণা পত্রের উদ্ধৃতি দিয়ে সিএনএন ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে জানানো হয়, “স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ ও অন্যান্য স্বাস্থ্যগত সমস্যার ঝুঁকি তৈরি করে ভাজা খাবার। পাশাপাশি এর মানে দাঁড়ায় যে, মানসিক অবস্থার উন্নতিতেও ভাজা খাবার খাওয়া কমানো উচিত।”
যদিও পুষ্টিবিদরা বলছেন এই পর্যালোচনার ফলাফল প্রাথমিক অবস্থায় রয়েছে। কারণ ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা ভাজা খাবার খেলে বিষণ্ন হচ্ছে, নাকি মানসিক চাপে থাকার কারণে এই ধরনের খাবার খাওয়ার ঝোঁক তৈরি হচ্ছে সেটা এখনও পরিষ্কার না।
গবেষণার জন্য ১১.৩ বয়সের ওপরে ১ লাখ ৪০ হাজার ৭শ’ ২৮ জনের তথ্য পর্যালোচনা করা হয়। বিষণ্নতায় ভোগা অংশগ্রহণকারীদের প্রথম দুই বছরে যাচাই বাছাই করে দেখা গেছে, ভাজা খাবার গ্রহণকারীদের মধ্যে ৮ হাজার ২শ’ ৯৪ জন দুশ্চিন্তায় এবং ১২ হাজার ৭শ’ ৩৫ জন বিষণ্নতায় ভুগছেন।
বিশেষ করে যারা, ভাজা মুরগির মাংসের চাইতে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বেশি খেয়েছেন তাদের সংখ্যা ২ শতাংশ বেশি।
আরও দেখা গেছে, যারা দৈনিক এক ‘সার্ভিং’য়ের বেশি ভাজা খাবার খান তারা বেশিরভাগই কম বয়সি পুরুষ।
“মানুষকে উপাদান হিসেবে ধরে করা এই গবেষণার সারমর্ম হল, বেশি মাত্রায় ভাজা খাবার খাওয়ার কারণে দুশ্চিন্তা/ বিষণ্নতায় ভোগার ঝুঁকি বাড়ে”, এক ই-মেইল বার্তায় সিএনএন’কে এমনই মন্তব্য করেন ‘লাইফস্টাইল মেডিসিন’ বিষয়ক মার্কিন বিশেষজ্ঞ ডা. ডেভিট ক্যাটস।
চীনের গবেষণার সঙ্গে যুক্ত না থেকেও এই চিকিৎসক আরও বলেন, “উদ্বিগ্ন/ বিষণ্নতায় ভোগা মানুষেরা তড়িৎ পরিত্রাণ পেতে ‘কম্ফোর্ট ফুড’য়ের প্রতি ঝুঁকে পড়েন। এটা অনেকটা নিজস্ব-ওষুধ হিসেবে কাজ করে।”
আগের অনেক গবেষণাতেই দেখা গেছে, অস্বাস্থ্যকর খাবার ও পুষ্টিহীনতার কারণে মন-মেজাজ এবং মানসিক স্বাস্থ্যের ওপরে বাজে প্রভাব পড়ে।
এদিকে গবেষণার সঙ্গে যুক্ত চীনের ‘ঝুয়াজিয়াং ইউনিভার্সিটি’র গবেষক এবং লেখক য়ু জাং সিএনএন’কে ইমেইল করে জানায়, “ভাজা খাবারের এই প্রভাব নিয়ে আতঙ্কিত হওয়ার কিছু নেই। তবে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন ও ভাজা খাবার খাওয়া কমানোর মাধ্যমে মানসিক অবস্থা-সহ সার্বিকভাবে সুস্থ থাকতে সাহায্য করতে পারে।”
আরও পড়ুন
সুস্থ থাকতে ছয়টি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
